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张掖高台县十大特产

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-06-22  浏览次数:51
核心提示:1.面筋 面筋面筋是用面粉制作的凉食佳品,膨松,柔软,独具风味。它的制作方法是:将面粉加入少许盐调水和
1.面筋 面筋面筋是用面粉制作的凉食佳品,膨松,柔软,独具风味。它的制作方法是:将面粉加入少许盐调水和成面后,在清水中揉搓,分离出蛋白质和淀粉,蛋白质揉和成面饼,放在草编的圆形筐子上,待锅中的水开沸后,依次放入锅中蒸10—15分钟,若锅大一次可蒸20个,蒸熟后的面筋薄如白纸,擦上适量的香油,然后摞叠起来,切成韭叶宽窄的长条,佐以辣子油、蒜泥,配上各色小菜即可食用。面筋软嫩可口,营养丰富,风味独特而倍受人们的喜爱......

2.胗子面条 胗子面条胗子面条是中老年人非常喜爱的一种汤面食。尤其倍受喝人的青睐。因为它有汤有面,汤微稠,汤由青稞胗子煮成,吃起来滑润爽口、口感极佳,独具风味。它的制作方法非常简单,把面和的硬一点,揉好捂一会,然后擀薄,切成2寸长的细面条,待锅中的水开沸后把现成的小青稞粒下入,等煮到汤有红色,青稞粒烂后,下入切好的面条,也可再调入绿色的少许菜叶做点缀,放入少量的花椒粉、姜粉、葱花,用开锅的香油喷呛,再放入少量味精即可食用。......

3.血块包子 血块包子因其主馅由猪血块做成,因而又叫血包子。猪血包子是白面为皮,新鲜猪血和其它绿色蔬菜如韭菜等制成馅而做成的。猪血包子是农家院自制食物,因味美易做而倍受人们青睐。它的外皮一般以白面为主,馅儿由新鲜猪血经过过滤,在锅里面点煮后,晾凉成柔软的固体状,切成小黄豆大的小块后,再配上新鲜的韭菜(或筒篙、青菜、白菜http://WWW.D1CY.Com/等),调以葱花、酱油、味精、精盐、花椒粉、姜粉,拌入适量的香油等佐料,上笼蒸制而成。蒸熟后的猪血包子,外皮雪白柔软,馅儿紫红色与绿色......

4.高台红椒 高台特产红椒肉厚油丰,色泽红润鲜亮,条形秀长均匀,辣味纯正鲜浓,具有开胃健脾、养颜明目、减肥健美。防病御寒、增进血液循环、促进新陈代谢等功效。......

5.张掖油糕 张掖油糕——色泽金黄,松软酥脆,香甜可口。以上等清油、细白面粉、精为原料,先将面粉用开水烫至半熟,用冷水反复搅和,再揉成蛋大的面团,包糖、芝麻、桂花做的馅子,入油锅炸成,是张掖农民最喜爱的小吃。......

6.灰豆汤 灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净,在铁锅中熬至半熟,再加水入砂锅中,置食用碱、红等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受群众欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家有创制的灰豆汤制做技艺,制做的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。......

7.张掖白花苇 张掖特产的白花苇(也有少量的紫花苇),生长迅速,杆粗株高、密度大、纤维韧力强、质量好,大量苇叶运往外地作为棕叶皮。地处西北边陲的张掖,到处有丰沛的水源,可说是水流淙淙,河道如织,因此湖边、河边丛生芦苇。芦苇是多年生草本纤维植物,无需管理,一年一收,是造纸纤维合成和编织工业的重要原料。张掖的苇产品还被多用于编织铺床、铺炕的芦苇席,房顶上的篙件,以及药材包装等。......

8.张掖红 张掖红梨果皮色泽鲜红,是外观精美的梨族新秀,其诱人的外表极大的满足了一部分特殊消费者对产品外观的审美要求,又是当今世界梨类发展的新趋势。由于张掖的气候及地理环境适合红梨生长,不仅可以用较小的成本提高红梨产量,而且还能达到高质量红梨的标准,甚至超过原产地质量。目前,张掖红梨家族已经发展为以新西兰红梨为主,美人酥、满天红、红酥脆等多个红梨品种为辅的发展格局。张掖红梨作为“甘肃省十大名果”之一,曾获得2007年中国国际林业博览会金奖、2008......

9.高台发菜 高台县黑泉乡:土产发菜,盛产甘草、甜菜、胡麻......

 

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