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抚顺特产有哪些?抚顺特产小香肠介绍

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-12-21  浏览次数:284
核心提示:抚顺特产有哪些?抚顺特产小香肠介绍 原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍

原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白5千克绍兴10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克

制作方法:

1.把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。

2.腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空气,用麻绳打结扎成小段,放在阳光下曝晒至半干,悬挂在竹竿上,置于通风处晾挂,20天左右,取下进行蒸制。

3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制,大约30分钟后,取出冷却即为成品。

4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行,场地要干燥,温度较低,防止日晒,可贮存1年多,其质不变。

产品特点:品质鲜美,食用方便。

(责任编辑:第一产业网)

 
关键词: 农业网 肉馅 腌制 贮存

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