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牛肉羹

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-16  浏览次数:997
核心提示:材料牛肉200克,鸡蛋三个(只取蛋清),小苏打粉半匙。调料黑胡椒粉半匙,热高汤五杯,香菜少许; (a)水一大匙,精盐两匙,味精半匙,湿淀粉一大匙。做法①牛肉洗净

材料

牛肉200克,蛋三个(只取蛋清),小苏打粉半匙。

调料

黑胡椒粉半匙,热高汤五杯,香菜少许; (a)水一大匙,精盐两匙,味精半匙,湿淀粉一大匙。

做法

肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。

②高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料(a)勾芡。

③将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。

④将拌好的牛肉糜均匀地倒入器皿中。

⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。

 

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