2010年3月,北京市政府提出了建设"世界城市"的发展目标,为北京未来发展的区域布局和产业定位,提出了新的要求.作为世界城市的重点标志之一,打造国际美食之都,成为北京市未来发展的一项重要目标.东城区作为首都功能核心区,是首都功能及"四个服务"的最主要载体,拥有丰富的商业服务资源,具备营造美食之都的基础条件.本调研报告通过调研了解东城区餐饮行业发展现状及餐饮美食特色,找出东城区特色餐饮的发展定位及方向,并提出相关发展策略和实施步骤的建议.
一,餐饮设施的数量及分布
(一)餐饮经营涉及的行业与数量
截止到2010年8月,东城区共有工商登记在册的餐饮设施5663家,其中餐饮业经营占比为77.2%,宾馆酒店为主的住宿业达到16.2%.二者合计占比为93.4%.所余部分为零售业,娱乐业,商务服务业的餐饮经营.以相同的统计口径比较,东城区餐饮设施数量在本市16城区中占比为6.86%,位列第6.按区域面积计算餐饮设施密度,东城区则以135家/km2位居西城区(143家/km2)之后,名列16区县第二.
二,东城区餐饮行业发展现状分析
(一)餐饮行业零售总额
北京烹饪协会根据企业销售额总量排序后评选出的2009年餐饮企业50强评选中,新东城区入围企业13家,位列北京市16城区的第一.根据2009年北京市各城区国民经济和社会发展统计公报数据,合并后的东城区餐饮业零售额达到93.1亿元,超过海淀区,在全市名列第二,仅次于朝阳区的118亿元.
(二)餐饮企业的营业状态
根据本次实地调查结果显示,目前全区各类... ...