黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
新农村企业是以芽苗菜的种植为主,蔬果类种植为辅的大型蔬菜企业。其旗下有洛阳新农村蔬菜食品有限公司和郑州新农村蔬菜食品有限公司两家公司,企业总占地面积92000平方米,项目总投资1.5亿元,现有员工550人,48条标准化生产流水线,2700平方米冷却储藏室,40辆冷链运输车,最高日产绿色无公害豆芽近400吨,是目前国内规模最大的无公害豆芽生产企业。2007年9月通过国家农业部无公害农产品认证,填补了该项目的省内空白。洛阳新农村公司于2012年正式向农业部农产品质量安全中心递交了绿色农产品认证。
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