近年来,随着绿色食品及具有保健功能的食品进入大众生活,食用花卉及食用植物的保健作用再一次被市场唤醒,许多传统食用花卉的身价也开始飙升。
据一位花市负责人介绍,平时大家都喜欢种植的仙人球、仙人掌,如今已成为人们喜爱的绿色食品。许多酒店将仙人球和仙人掌做成美味可口的菜肴,如凉拌仙人掌丝,清脆爽口;清炒仙人球片,色泽碧绿,口感清鲜。据了解,这些菜肴的价格并不便宜,平均市场价为12元/盘。
张老板是经营仙人球和仙人掌的专业人士,他认为,投资食用植物和食用花卉的风险相对比较小,因为这些特种花卉本身具有观赏和食用的双重作用,因此对于经营者和投资者来说,它既是一种园艺植物,也是一种生态食品。张先生告诉记者,经营这些特种植物的利润一般都在100%以上。