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一亩地收入50万元,“四大菌中之王”之一,鸡枞菌的人工栽培技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-07  来源:今日头条  作者:东北子峰  浏览次数:868
核心提示:它是一种比较少见的食用菌,吃过的人都称赞它口感独特,吃到嘴里鲜香脆嫩。黑皮鸡枞菌菌冠出土时如蒜头,以后逐渐展开如伞状,表面光滑,肉质细嫩,易破碎,菌冠直径为2~7厘米不等。
它是一种比较少见的食用菌,吃过的人都称赞它口感独特,吃到嘴里鲜香脆嫩。让人回味无穷。它是一种稀少的野生菌类,它的名字叫做黑皮枞菌。作为一种有机、营养、保健的绿色食品,深受人们的喜爱。一亩地收入50万元,“四大菌中之王”之一,鸡枞菌的人工栽培技术

黑皮鸡枞菌的营养价值和药用价值

黑皮鸡枞菌是药食两用的食用菌之一,不但有益胃、清神的作用,而且还有增强人体免疫功能,养血、润燥、健脾胃的功效。黑皮鸡枞菌含有人体所必需的18种氨基酸,并且氨基酸总量高出香菇50%。除此之外还含有蛋白质、脂肪和各种维生素,钙、磷、核黄酸等物质。其中每100克干品黑皮鸡枞菌含有蛋白质28.8克、碳水化合物42.7克、钙23毫克、维生素b 21.2毫克、尼克酸42.2毫克。

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黑皮鸡枞菌生物学特性

黑皮鸡枞菌属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,白蘑科,长柄菇属。黑皮鸡枞菌菌冠出土时如蒜头,以后逐渐展开如伞状,表面光滑,肉质细嫩,易破碎,菌冠直径为2~7厘米不等。黑灰色,菌褶为白色。菌柄实心成灰白色。长度大约为10厘米,直径1~3.5厘米,上下不等粗,中间粗两头细,远远看去像极了一个个可爱的胖娃娃。

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现在随着科学技术的不断发展和科技人员的不懈努力,探索出了大棚人工栽培黑皮鸡枞菌的方法。

一、菇棚建造

对于菇棚的建造要本着控温保湿,空气流畅,光线暗淡,便于操作的目标进行。菇棚的建设要坐北朝南,东西走向。长度100米,宽度为8米。墙高3米左右。种植户在进行菇棚建设的时候可根据自己的实际情况,因地制宜,自行调节菇棚面积的大小,但是一些设施的建造是必备或者必须注意的。棚顶最好用的钢筋搭建,经久耐用。上面覆有一层聚乙烯防雾膜,目的是为了防止水滴滴落到黑皮鸡枞菌上,否则会影响黑皮鸡枞菌的质量,还要在聚乙烯防雾滴膜上面盖一层黑色保温棉被,用来控制棚内温度,同时也可以起到遮阳的作用。另外为了控制黑皮鸡枞菌的光照强度,还要在菇棚斜侧的下端铺上一层遮阳网,菇棚的一侧安装一个门,以方便管理人员的正常出入菇棚的另一侧安装排风扇保证空气流通。在菇棚的地面上建有菌床,菌床长7米,宽1.2米,高18~20厘米。菌床与菌床之间的距离为60厘米。在菌床和墙的中间留一米宽的过道方便管理。

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黑皮鸡枞菌的母种是由专门研究黑皮鸡枞菌的科技人员培育而来的,不具备研发条件的种植单位,也可以在专业的菌种机构购买直接进行培养。

二、母种的扩繁1、母种培养基的制作

拿到母种后首先要进行扩繁。配置1000毫升母种培养基需要去皮土豆2000克,麸皮100克,葡萄20克,琼脂20克,硫酸镁0.5克,磷酸二氢钾2克,蛋白胨5克。清水1000毫升。首先选择质量较好的土豆将皮削掉称取200克。切成块状,加入锅中,再加入1000毫升的清水,这时候称取100克麸。在放之前,为防止麦麸粘在锅里。要把麦麸用纱布包起来,文火煮沸,沸腾后,小火保持30分钟,待土豆煮成浆状,用1000目的纱布过滤煮好的土豆液。如果不够1000毫升加入50摄氏度的温水补足,然后再将过滤好的土豆液,继续放在锅中,煮三分钟左右。这时候将称量好的葡萄糖、琼脂、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁放入装有土豆汁的锅中,文火煮20分钟。为了防止锅底烧焦,我们要边煮边搅拌,直到琼脂等原料完全融化,将煮好的培养液倒入凉水杯中,母种培养基就做好了。因为母种培养基的温度降到45摄氏度以下时会凝固,一次制作的母种培养基要趁热尽快分装试管,这里用的试管规格为直径20毫米,长200毫米,分装时,使每只分装试管的分装量相当于试管长度的1/4左右。分装好后还要进行封口。可以用未经脱脂的原棉,塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。

2、母种的灭菌

制好的试管还要进行灭菌,把6~8个市管捆成一捆。首先在试管上包上一层报纸,报纸的作用是防止灭菌时产生的冷凝水沾湿棉塞,甚至流进试管里。接着用橡皮筋,把包好后的试管扎成捆。这样做是为了防止试管在高压锅中加热时倾倒。最后把吸管放入高压锅中进行灭菌。灭菌时高压锅的压力为0.15兆帕,持续灭菌30分钟,温度一般在120摄氏度左右,加热停止后自然冷却两小时。灭菌后的试管都要趁热放在一个斜坡上,让试管保持倾斜,要将试管的倾斜度保持在20度,以培养基占试管的2/3为标准。大约半个小时后,由于琼脂的凝固作用的,试管中的培养基就凝固了,这样母种培养基就做好了。

3、母种的接种

接种要在无菌室中的超净工作台上进行,接种前我们首先要准备好以下工具:精灯酒精棉和接种铲、接种耙。接种时接种人员的手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗,之后点燃酒精灯,使火焰周围空间形成无菌区。接着一手拿着在火焰上进行灼烧灭菌,一手拿着母种培养基试管和母种试管,试管口也要在火焰上稍微烤一下,以杀灭管口上的杂菌。把吸管上的棉塞取下,取一块体积大约为一立方厘米的母种,迅速放入母种培养基试管斜面的中部。这时要注意,试管和接种铲都要靠近酒精灯火焰不能离开无菌区,否则会感染杂菌。然后塞上过火焰的棉塞,接下来按照同样的方法连续操作就可以了。每只母种试管可以扩充母种培养基试管30只左右,接种完成后还要对它进行培养。

4、母种的培养

培养室内温度控制在23摄氏度左右正常情况下培养一个星期后就萌发菌丝了,如果菌丝萌发好,以后需要接种的情况下,要把发好菌丝的试管放在冰箱里,防止菌丝老化。

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有了母种下一步就是将母总扩散到原种,也就是利用母种菌丝接入原种培养基中扩大繁殖,培养成原种。原种采用的是枝条种培养基接种法,选用的是杨树等阔叶树的制成的枝条种,不仅可以增加黑皮鸡枞菌的营养,而且还可以减少发菌时间,使发菌一致。

三、原种的扩繁1、枝条种培养基的制作

制作枝条种培养基首先要对枝条进行处理。处理的方法如下,先往容器里倒水,然后加入石灰,搅拌均匀后使水的PH值在8~9之间,再把这枝条种倒进水里,用筛网罩住。上面压上砖块,目的是为了防止枝条种漂浮不能充分的进入石灰水。枝条种需要浸泡24小时,浸泡好以后还要把枝条种和麦麸搅拌在一起,这样是为了增加枝条种的营养。以搅拌均匀后,枝条种表面的麦麸均匀布满最好。

2、原种培养基配方

锯木屑39%,麸皮20%,白糖0.1%,轻质碳酸钙1%,含水量在65%左右。

3、装袋及灭菌

装袋前我们首先要准备好宽15厘米,长30厘米,厚0.05毫米的聚乙烯塑料袋。然后先把准备好的培养料放入袋中1/5处。每个袋子里放30根左右的枝条种,让他们紧靠着塑料袋内壁。多余的部分填满培养料,装好后还要用盖子进行封口。我们选择这种塑料的盖子,里面装有杂质棉,并布满了小孔。这种盖子不但可以防潮,而且还可以透气过滤杂菌。这些工作都完成以后我们就可以将培养袋转移到高温灭菌器里进行高温灭菌处理。培养袋装好后将高温灭菌器完全封闭,然后再开始加热。在加热三个小时后,灭菌室的压力达到0.15兆帕,温度达到121摄氏度时就可以了。加热完成后不要上打开高压灭菌器,要等待30分钟左右,待菌袋冷却以后就可以将菌袋取出,准备接种了。

4、原种接种

原种接种工作也要在无菌超净台上进行。操作前的消毒工作,和母种接种是一样的。消毒完成后我们从母种试管中挑取一立方厘米的菌种块,轻轻放入原种菌袋中,并及时用盖子进行封口。在这里我们需要注意一点,接种是的母种试管要始终对着酒精灯的火焰,可以起到防止其他杂菌侵入感染菌袋。正常情况下一支母种试管可以接3~4个菌袋,接种完成以后我们就可以将菌袋放到培养室中了。

5、原种培养

我们将菌袋直接摆放到培养架上就可以了。菌种培养期间,室内的温度要保持在22~25摄氏度之间,相对湿度在60%左右。这样的温湿度下,菌丝的生长速度是最快的。一个月以后就开始萌发菌丝了,这期间需要做哪些管理呢?通常在原种培养时只要掌握好室内的温度,保证室内光线阴暗就可以了。另外每天还要打开室外的排风扇换气三次。每次打开的时间要掌握在半个小时以内。长出菌丝后,管理人员还要不定期的检查培养袋。如果发现有杂菌感染的菌袋,要及时清理出培养室,以防感染其它菌袋。待菌丝长满菌袋后,我们就可以进行下面的工作了。

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四、栽培种的扩繁1、栽培种扩繁所需要的培养基配方

栽培种扩繁所需要的培养基配方有两种。

第1种配方是29%,玉米芯29%,麦麸20%,玉米粉10%,豆粕10%,轻质碳酸钙1%,石灰1%。

第2种配方是棉籽壳35%,麦麸20%,玉米芯18%,锯木屑18%,玉米粉5%,豆粕3%,石灰1%。下面采用的是第1种配方来制作栽培种培养基。

在制作培养基之前先把锯木屑和玉米芯提前预湿,将预湿好的锯木屑和玉米芯放在太阳下面暴晒、发酵,发酵半个月后就可以使用了。

2、栽培种装袋灭菌

将发酵好的锯木屑,玉米芯和按配方比例配好的原料,一起放入自动搅拌机加水进行搅拌,使培养基的含水量保持在65%。搅拌好的培养料通过自动传输带送到自动装袋机处。操作人员将聚乙烯塑料袋套在自动装载机上。这里选用的是宽17厘米,长33厘米,厚0.05毫米的聚乙烯塑料袋。装完以后称量菌袋,确保每个菌袋的重量在1.2~1.4千克左右。操作人员用透气防潮的塑料盖封口,封好口的菌袋也需要放入高温灭菌器进行加热灭菌。灭菌的方法和培养袋灭菌一样,这里就不多介绍了。待菌袋冷却以后就可以接种了。

3栽培种的接种

接种在无菌的接种间内进行操作,并且操作人员一定要穿着经过消毒的工作服。接种时先将菌袋敲打几下打散菌块,再用消毒后的小刀将原种培养袋的底部1~2厘米左右的部分切掉,以便接种的都是发菌均匀的菌种。然后用接种夹从原种袋里取出一根枝条种放进栽培袋中,然后再掰下一小块菌种放进在栽培袋中,大小能塞进接种袋又能填满为好。用盖子封好口,就算接种完成了。每个菌袋接30袋栽培种,并确保无漏接。接种完成以后,我们就可以将栽种放到培养室中进行培养了。

4、栽培种的培养

我们把菌袋直接摆放到架子上就可以了,每排架子间隔1~1.2米,相邻两排的架子间隔20厘米左右。为了防止地面潮湿,架子下面要放3~4行砖。架子上使用铁丝接成的方块网格。网格的大小要与栽培它的直径相当。菌种培养大约需要30~40天的时间,在这段时间内,我们要注意培养室内温、湿度的控制。培养室内的温度保持在20~25摄氏度,湿度控制在65~%68%。室内每天通风两次,早晚各一次,每次不超过半小时。

在培养的过程中除了以上之外呢,还要经常来检查培养室内的菌袋,及时的挑出发霉变质的菌袋,以免会感染到其它的菌袋,当菌丝长满了菌袋的时候,就可以来进行覆土栽培了。

5、覆土栽培的方法

选择整个发满菌丝的菌袋。没有绿色、蓝色、红色等其它颜色的菌袋。在菇棚内将菌袋的塑料袋去掉,把菌棒取出。为防止杂菌感染,要把菌棒顶端残余原种,挖去大约1.5厘米深。然后将菌棒竖立放入菌床内,菌棒与菌棒之间的间隔为5厘米,上面覆土直到将菌棒盖严。然后用大水浇透,最后再附上一层3~5厘米的草炭土,土壤的PH值保持在5.5~7之间。

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五、管理

棚内温度在25~30摄氏度之间,昼夜温差控制在10摄氏度左右,气温控制在25~27摄氏度之间,空气湿度保持在90%左右。按照“三分阳七分阴的原则”给予黑皮鸡枞菌一定的散射光照。光照强度控制在300勒克斯左右。如果温度过高,要打开排风扇进行通风降温。温度过低,降下保温棉被,增加棚内温度。菌床变干的时候,可以在菌床与菌床之间的过道里浇水,以增加菌床湿度。这个时候要注意,不要直接往菌床上浇水,会导致已出菇的黑皮鸡枞菌变质、腐烂,并且每周要有两次的消毒工作,用石灰粉在菇棚的过道和地面上均匀的撒一遍,防止工作人员在管理时将病菌带入,感染黑皮鸡纵菌。

1、出菇管理

黑皮鸡纵菌一般覆土后25天左右就开始出菇了。这个时期的管理不容忽视,否则会直接影响黑皮鸡纵菌的质量。

温度

出菇时期的温度要保持在15~30摄氏度,昼夜温差保持在10摄氏度左右,在8-10摄氏度的温差刺激下有利于子实体的快速分化,低温控制在25摄氏度左右。

空气

空气湿度控制在85~%95%,要及时通风降温,打开排风扇,一般通风一个小时。

光照

出菇时期黑皮鸡纵菌需要一定的散射光照,光照强度应控制在100~300勒克斯之间。

采收

出菇5天左右,当菌盖直径长到2~5厘米时即可采收第一潮菇。采收黑皮鸡枞菌时要抓紧时间,黑皮鸡枞菌以顶上菌盖未完全张开时最鲜嫩肥美。菌盖一张开肉就老了,会影响黑皮鸡枞菌的口感。平均每潮每平方米可采收鲜菇2~4千克,一共可以采收三潮菇。其中第一潮菇的质量最好。每潮的间隔时间为10天左右,采收时手握菌柄轻轻旋转连根一同拔起放入框内,黑皮鸡棕菌采收完以后还要对床面进行处理。

2、床面管理

每潮菇采完以后。床面上留下的菇根和死菇都应及时清理干净,以免引起腐烂导致杂菌感染,最常见的感染要数绿霉菌。如果遇到出现绿霉菌的情况,要用铲子将带有绿霉菌的土壤清除掉,然后在清除后的空穴处及时补充湿润的细土,保持床面平整。

3、初加工

首先用消过毒的不锈钢刀具削去假根,去处泥土和其他杂质。再把塑料膜铺在底部,有孔眼的纸盒里。这个时候要注意要把纸盒底部的孔眼打开,这样有利于增加黑皮鸡纵菌的透气性。然后轻轻地把黑皮鸡枞菌放入包装盒内,最后套上包装袋就能上市销售了,不能及时销售的黑皮鸡枞菌可晒干作为干品上市。

一亩地收入50万元,“四大菌中之王”之一,鸡枞菌的人工栽培技术

黑皮鸡枞菌在古代曾被列为是宫廷贡品,如今随着黑皮鸡枞菌的人工种植技术逐渐的成熟和完善,它的栽培规模也是越来越大了,这也让更多的人们品尝到了这一人间美味,而随着大家对野生珍稀食用菌的青睐,黑皮鸡枞菌一定会有更加广阔的市场前景。

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