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麻辣小龙虾做法?秘制小龙虾味道堪比餐馆!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-09  来源:百家号  作者:小姚带你品美食  浏览次数:589
核心提示:备料姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。步骤1、将买回来的鲜活龙虾先放在清水里

备料

姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

步骤

1、将买回来的鲜活龙先放在清水里养至少一天,让虾把身体里的淤泥吐尽。然后将小龙虾用淡盐水浸泡1~2个小时,目的是清除原来所处环境的隐性污染,最大程度减少危害性。

先养着

2、用牙刷将小龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处。

牙刷清洗

3、用剪子剪掉龙虾的头部,去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

剪头

去虾线

清洗完毕

4、锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用。

过油

捞出

5、在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

炒料加水

6、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿。

翻炒

加入水煮沸

7、转中火,放适量料,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。

收汁中

装盘

贴士

肠胃消化不好的人,小龙虾不宜多吃以防引起腹胀、腹泻等消化不良。

尽量做的都吃完,不要剩,剩的小龙虾容易滋生细菌,引起肠道疾病。

小龙虾养殖的相对卫生安全,野生小龙虾不建议食用,感染和中毒的风险较高。

喜欢吃龙虾的小伙伴们get到技巧了吗?自己做的相对来说比较干净哦!小姚不太敢外出吃麻小,因为是过敏性体质,只有自己亲自清理的吃着才放心,您怎么看到麻辣虾龙虾呢?欢迎您留言——小姚带你品美食!!谢谢大家

 
关键词: 龙虾 桂皮 放入

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