育肥牛养殖业一直在养殖业中占据重要地位，因为育肥牛肉质佳、养殖周期较长，所以育肥牛市场价格相对偏高，所带来的经济效益高，因而广大养殖场（户）纷纷开始养殖育肥牛。但是在实际生产中，育肥牛养殖仍然存在诸多问题，需要加强对养殖过程的监控与管理，以保证育肥牛品质。
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选育肥牛
育肥牛选种需从性别、年龄、品种、体质量、身体状态等方面入手。
首先，品种选择。为实现牛体增质量，优选杂交牛；为了改善肉质，优选纯种牛。
其次，性别选择。为保证生产质量与经济效益，优选已经阉割的公牛。
再次，年龄选择。一两岁育肥牛生长速度较快，因此应优选一两岁育肥牛。
最后，形象选择。优质牛种应具备腰身长的特征。
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育肥牛饲料配置
高强度育肥初期饲料配制
在肥牛高强度育肥阶段，主要用粗饲料喂养，提高肥牛的吸收能力，增加消化系统的耗能。粗饲料的喂养量需依据肥牛体质量确定，在肥牛饲料使用接近标准临界点时可喂养精饲料，在喂养过程中需保证饲料供给量充足。但是，观察到肥牛粪便瘫软无力时，则需要立即禁食。
高强度育肥中期饲料配制
在肥牛育肥的中期阶段，需要将粗饲料换为精饲料，旨在提升肥牛的吸收与消化能力，但是需优先对精饲料进行粉碎加工处理，从而加快肥牛的消化速度。
高强度育肥后期饲料配制
在肥牛育肥后期阶段，需在饲料中添加适量的微量元素，也可增加麦子、玉米或者大豆等粗粮。若肥牛的生产速度缓慢，则可以增加钙的喂养比例。在这一阶段，肥牛对于水的需求量较大，但是为保证肥牛的健康状态，需用温水喂养，为肥牛的防寒保暖工作奠定基础。
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育肥喂养
在育肥牛养殖管理过程中需加强喂养管理，保证科学化、合理化，这对于确保育肥牛的养殖效益具有积极影响。
育肥牛喂养管理是一个动态过程，需依据育肥牛的不同生长阶段和生长速度调整喂养方案，确定每日所需的最低喂养量，以最低喂养成本获得最高养殖效益。待育肥牛生长到一定阶段，符合养殖标准，则可安排入场进行屠宰。
参照以往的育肥经验，育肥3个月后肥牛的瘦肉率可达50%，这是屠宰的最佳时期，或者育肥牛增质量高达50kg时可安排屠宰。但是，为保证育肥牛养殖业可持续发展，需注意屠宰与销售量的阶段性控制，以提高养殖户的经济效益。
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育肥牛管理措施
对牛进行差异化饲养，分门别类安排牛圈
在牛群进入牛圈后，管理人员需依据牛的品种、年龄段、体质量、健康状态进行分类，合理安排养殖环境，为育肥牛的健康生长提供有利条件，也为管理人员的核算、统计和饲养奠定基础。
定期对牛圈进行清理
使用专用设备对牛圈进行清洁，对肥牛的相关用具进行消毒处理，减少微生物和其他有害菌。管理员应每天清理三四次牛舍，并做好蚁蝇鼠的防护措施；保证周围环境安静，选取高品质的水源，保证通风、透光良好。
牛圈生长环境控制
育肥牛的生长环境直接影响育肥牛的品质与生长速度，为牛群建立良好的生长空间不可小觑。然而，由于自然环境中无法稳定控制温度，且温度会随着季节与气候的变化而变化，所以建议采取封闭式养殖方式。
注重育肥牛疾病的防治
为保证肉质安全与育肥牛的养殖效益，应培育地方优良品种（系），能够适应地方的自然条件。而且需要建立完善的免疫程序与消毒保健制度，全面落实规范化管理，为育肥牛生长创造最佳的环境条件。同时，需注重寄生虫病的防治。
适时称重，及时出栏
管理人员需要跟踪记录饲料的消耗量，定期对牛体质量进行称量，将相关信息完整记录在管理档案中，了解牛体质量的变化情况，核算出育肥牛的具体养殖成效。
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