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原料基地 | ||
重要特性(感官、理化、微生物) | 指标依据 | GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》或进口国农残限值 |
感官 | 具有产品原来的色泽 | |
理化 | 在栽培过程中容易受到农药污染 | |
微生物 | 鲜活植物,不做要求 | |
生产方式 | 种植和(或)加工 | |
包装类型 | 编织袋包装或塑料筐盛装 | |
交付方式 | 适时、安全采摘期采收,运输前应进行预冷。运输过程中注意防雨淋、防晒、通风散热 | |
贮存方式 | 设有专用储存库,保鲜储存条件(温度和湿度)符合相关标准要求。贮存时应按品种、规格分别贮存。库内堆码应保证气流均匀流通 | |
使用前预处理 | 经验收合格后,挑选、清洗 | |
接收准则或用途说明 | 原料必须采用新鲜或冷藏的。 采用的原料应符合工艺要求所需的品种、成熟适度、新鲜度、色泽形状良好、风味正常、形状均匀。 原料要求无病虫害、无腐烂、无污染,所含农残、重金属限量、微生物等指标符合相关食品卫生规定。 |