| 加入桌面 | 无图版 |
农业产业信息网
 
发布信息您当前位置: 农产品交易网>供应>食品>调味品 >供应优质肠制品原料肉 香肠肉糕——最新肉糜结构原料肉

供应优质肠制品原料肉 香肠肉糕——最新肉糜结构原料肉


举报
点击图片查看原图
  • 品 牌:天烨食品科技
  • 单 价:7.00元/kg
  • 最小起订量:25 kg
  • 供货总量:30000 kg
  • 有效期至:长期有效
  • 发货期限:付款后 3 天内发货
  • 最后更新:2015-08-24 15:28
  • 浏览次数318
普通会员
供应优质肠制品原料肉 香肠肉糕——最新肉糜结构原料肉     肠制品原料肉 香肠肉糕——最新肉糜结构原料肉
石家庄市天烨食品科技有限公司最新研发的香肠肉糕,是新一代肉糜产品结构性原料。
香肠肉糕采用猪肉肉、饮用水、魔芋粉为原料,经蛋白重组,凝胶蛋白强化,弹力蛋白富集,精工制作而成肉质本色的可溶强弹凝胶体。本品属肉源凝胶蛋白糕,其主要特性如下:
1、高弹性凝胶。作为肉糜产品(香肠、火腿肠、烤肠、午餐肉、三文治、肉丸子)的结构性原料,香肠肉糕极大地补充了产品所需的弹力蛋白和凝胶蛋白,从根本上改善了产品质构;
2、良好的协同能力。在肉糜结构的产品中,香肠肉糕有良好的组织协同能力,能将肉、油、淀粉、蛋白等原料协同凝胶,增强了原料的整体凝结能力,为肉糜制品提供优良结构,使产品变得更加弹脆可口;
3、提高产品品质。香肠肉糕的原料毕竟是肉、猪、猪蹄筋及魔芋粉,其品质决定了产品的品质,肉质的弹脆口感及肉的香味,是味精香精等调味剂难以达到的;
4、使用性价比高。在肉糜结构的产品中,用香肠肉糕直接取代10-20%的原料肉,效果比较理想。同时,采用香肠肉糕制作产品,无需再添加卡拉胶等凝胶剂。因此,使用香肠肉糕的性价比是十分可观的。
5、使用方法简便。香肠肉糕的使用量,一般是按产品原料肉的10-20%取代比例添加。例如:原有配方中的原料肉为50%,现在用40%的原料肉、10%的香肠肉糕即可。使用时,将香肠肉糕搅碎或斩碎,加入肉馅一并腌制后,案常规方法制作产品。
建议香肠肉糕取代原料肉10-20%,具体生产中,应根据各自配方作适当调整,以满足不同风味的需要。
也可在保持原有配方不变的情况下,直接添加10-20%的香肠肉糕,以改善产品结构,增强弹脆性。
石家庄市天烨食品科技有限公司正在进行:
香肠肉糕最新产品推荐
香肠肉糕核心技术转让
香肠肉糕应用技术培训
                       石家庄市天烨食品科技有限公司
0条 [查看全部]  网友对供应优质肠制品原料肉 香肠肉糕——最新肉糜结构原料肉的评论
联系方式
石家庄市天烨食品科技有限公司
24242(女士) (市场经理)
 
  • 手机:12424242
  • 电话:15530182217
  • 邮件:tyspkj@126.com
  • 地址:石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园
免责声明:本页面http://www.d1cy.com/sell/show-18726.html所展示的信息由商家石家庄市天烨食品科技有限公司发布,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,农业产业信息网不承担任何责任。为保障您的利益,建议优先加入VIPVIP。 咨询QQ:点击这里给我发消息

[ 供应搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
关于我们 | 联系方式 | 网站地图 | 网站留言 | 广告服务 | RSS订阅 | 京ICP备10203080号