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芭蕉花简介：
芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；
苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数，小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。花单性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。具有独特的鲜甜味。
芭蕉花的食疗作用
芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效；主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。
采收和储藏
花开时采收，鲜用或阴干。
食物相克：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
芭蕉花食用方法
云南炒芭蕉花
主料
芭蕉花1个、猪肉200g、韭菜400g
辅料
生姜少许、朝天椒6个、盐，味精
做法步骤
1. 把芭蕉花叶片摘下来，不要黄色的那些小花，因为太涩！
2. 这些摘下来的花经过处理，可以做别的菜，在此就先不说了，这个菜不需要用到这些花！
3. 将洗干净的叶子切条，泡在水里备用！
4. 在锅里煮点水，水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中，煮至涩味基本去除，然后捞起，用少量盐揉捏，挤掉涩水，稍洗一下，备用！
5. 生姜和朝天椒都剁碎，葱切成葱花！
6. 韭菜白色部分切段，绿色叶子部分，切细！
7. 猪肉剁碎，备用！
8. 多放点油（炒芭蕉花比较费油），然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里，放上盐和味精，爆香，然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。
9. 最后把芭蕉花，韭菜一起放进锅里翻炒，熟了就能起锅了！
10. 这个就是傣味十足的芭蕉花！
小贴士
做这个菜最重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮，直至涩味基本去除，然后用少量盐揉捏，挤掉涩水，用水稍冲洗就可以炒了！
五香芭蕉花
芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。
鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。
锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
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