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燕麦(别名:莜麦)


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  • 品 牌:浩宇
  • 单 价:5800.00元/吨
  • 最小起订量:1 吨
  • 供货总量:500 吨
  • 有效期至:长期有效
  • 发货期限:付款后 3 天内发货
  • 最后更新:2015-11-03 22:29
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燕麦(别名:莜麦) 燕(别名:莜麦)
莜麦(学名:ºAvena nud)是燕麦的一种,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”,中国西北称之为“玉麦”,中国东北称之为“铃铛麦”。莜麦的营养价值极高,其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物。莜麦磨制的面粉为“莜面”,是内蒙古中西部、宁夏南部山区、山西中北部地区、河北省西部、陕西省北部(基本上是晋语区)人们的常见食物。
燕麦的基本介绍
燕麦,就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低、高营养、高能食品,燕麦营养全面而合理、几乎没有其他谷物的主要缺点。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。µ莜麦籽粒瘦长,为筒形或纺锤形,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦,有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。±莜麦生产在我国历史久远。据山西省
载,最少有ÙÓÐ2年的历史;最早可能起源于华北的高寒地区,后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一,并从唐代始,从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。莜麦喜寒凉,耐干旱,抗盐碱,生长期短,在我国众多莜麦品种中,以山西“五寨三分三”为最佳莜麦品种。这个品种自成体系,茎秆粗壮,根系发达,分蘖力强,穗形长大,粒大饱满,且面白、味美、耐饥。
燕麦的功效与作用
1.预防心血管疾病燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对心脑血管病起到一定的预防作用。Ò»¶降血糖Ô经常食用燕麦对糖尿
患者也有非常好的
糖、减肥的功效。ÑàÂ润肠通便Ç燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。ãÃØ补充钙质¡它
可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。¼ÑÆ延年益
5燕麦中含有极其丰富
亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。´óÓ美白祛斑æ燕麦的抑
能力与目前化妆品常用
美白剂——熊果苷接近,这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当,但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麦中含有大量的抗氧化成分,这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行,减少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦的营养价值
1.燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片,热量会变得很低,每碗燕麦粥(约笾毫升)仅含40千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素热和维生素,但烟酸的含量比小麦低得多。
2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素¢Î和维生素ØB1、少量的维生素Ø、矿物质、核黄素和皂苷。¬Éú燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋剂的作用、是一种天然
“兴奋食品”。
燕麦的选购
燕麦以外观完整,大小均匀,饱满坚实,富有光泽,不含杂质者为佳。ß如是购买燕麦
,最好选择锡纸包装的燕麦。需要注意包装不能破损,确保在正常的保质期内,千万不要食用过期麦片。Æ在购买燕麦片的
候Ú¹一是看清食物标,一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在ÄÉÅʳÏ左右,看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少µ食纤维含量越低,一般也说明产品中的燕麦含量也越低,要注意的是,有部分不良商家为了吸引消费者购买,故意标高燕麦中膳食纤维的含量,欺骗消费者,如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过³É·,那么一般有两种可能:一种是商家人为添加了膳食纤维,一种便是赤裸裸的欺骗了。Â二是要注意产品中糖的含
,市场上有些麦片,燕麦片产品的含糖量高于ĺ¬,如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品,与自杀没有两样。Ó三是一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖,如果产品中的淀粉含量高的话,糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。ª燕麦片一般分两种
免煮的和需要煮的,一般建议选择需要煮后才能食用的产品,因为燕麦中的水溶性膳食纤维,一种被称为»³ÆÎ葡聚糖的水溶性膳食纤维,在煮的过程中¹ý³Ì葡聚糖会充分溶解(表现为粘稠状,所以煮后食用的效果更理想。Ä如果从燕麦的物理结构来看
燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒,用来制作燕麦片的燕麦籽粒外表有一层,即燕麦麸皮。因为燕麦麸皮苦涩粗糙,口感很差,所以很多燕麦产品加工过程中都将燕麦麸皮去除,当作牲畜饲料处理了。我们在市场上可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片:一种燕麦片的膳食纤维含量在ÖÖÑàÂó左右,另一种只有ÖÖ»Ó其中含膳食纤维多的那种燕麦片,就是保留了燕麦麸皮。
燕麦的存储
新鲜的麦片可放入密封袋内,置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的燕麦片,需要连同包装放入密封容器内,盖上容器盖,再置于通风、干燥处保存即可。
燕麦的食用方法
燕麦粉(莜面):
在国外,燕麦粉(莜面)一般做成燕麦面包、燕麦饼等烤制食用。在中国西北民间,晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客,并作为礼物相赠。Î燕麦片:即食类
用开水或与奶同煮,即可食用。
 
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