有些用户购买洗面机使用一段时间,觉得洗面机不“够劲”,要么产筋率不高,要么面筋韧度不好,还以为是设备出了问题,其实不然。在使用过程中正确合理的操作洗面机,才是关键,下面四达就教你几招洗面机使用的秘诀!
1.要先将水和面粉按照2:1的比例先后放入水和面粉,再按此比例把面粉一次性倒进洗面仓,然后才能运行机械进行和面。
2.洗面机和面一般需要12分钟左右,需要提醒的是要先顺转和面6分钟左右,然后调制倒转和面6分,停机进行醒面。
3.醒面时长:一遍醒面的时间不得少于12分钟。
4.洗面:关闭洗面机设备进行醒面12分钟后,往洗面仓内加入水,开启设备进行洗面,洗至3分钟后停机排面浆。
5.排面浆、过滤:因为四达洗面机采用多水位阀门设计,客户可根据水位高低,打开不同水位的阀门,排完面浆为宜,这里要注意的是二次洗面长不得超过5分钟,后洗的两次时间可长一些。
第六、效果:全自动洗面筋机和面洗面,约需60分钟(不包括停机时间)。每市斤高筋干面粉,可洗出0.45市斤湿面筋。综合上4、5、6所述的方法洗、排、虑四次即已洗好,取出生筋。
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