原料：
五花肉
步骤：
1．把
猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水 梅菜
扣肉分，趁热抹上酱油
2．炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净
3．把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
4．关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中
5．大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
分类: 学做菜 中餐 东坡肉的做法 梅菜扣肉的做法 红烧肉的做法 家常菜
