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食用方法：开瓶即食，用于火锅、面条、凉菜等
自己做火锅，调和香油是做油碟的必备佳品
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按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。部分地区亦
作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我
国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”
，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为
“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”
，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。在三国时代，我国的劳动人民就掌握了用芝麻
制油的技术了，陈寿《三国志.魏志》中记载：“孙权至合肥新城，满宠驰往......折
松为炬，灌以麻油，从上风，火烧贼攻县。”那时的麻油是将芝麻籽用石臼法或木榨
法生榨而成。
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