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火麻亦称汉麻、寒麻，英文名（Hemp），易经上称火麻为“天木”，为一年生草本作物。火麻源自世界著名长寿之乡——中国广西巴马，是巴马名优珍稀的长寿食物。巴马火麻为桑科类，属于草本植物，中医上描述：火麻仁，其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠滋养补虚。火麻是人类历史上重要的纤维油料和粮食作物，早在明朝，李时珍在《本草纲目》中对火麻油做了传神的介绍：“火麻仁补中易气，久服，健康不老，神仙”。现国家卫生部将火麻仁列入既是食品又是药品名单。
巴马长寿山区种植火麻已有几百年的历史，火麻春播秋收，生长期为8个月，宜植于石山区土壤。巴马火麻高达1.5-2米，每年2月种植，8月初开花，10月下旬成熟，收获后晒干保存。巴马火麻成长过程中无需使用杀虫剂和除草剂，是名副其实的绿色植物。火麻籽为扁卵圆形，长4-5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花纹，火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。而俗称“长寿麻”或者“长寿油”的火麻油，是用火麻仁作为原料压榨出来的一种纯天然植物油，是唯一能够溶解于水的油料，是长寿之乡及附近邻县少数民族群众经常食用的保健油料。
火麻 火麻籽 火麻仁 火麻油
火麻对自然生长环境要求极为苛刻，目前只产于巴马北部的石山，长期以来火麻产量非常低，一块地里全部种上火麻，亩产只有几十公斤---产量稀少。近年来通过对火麻仁进行化学成分、营养学、药理学、临床学等方面的深入研究，认为火麻仁是植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源，火麻仁是一种不可多得的食品于油料。火麻油在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、以及大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA)，不含胆固醇。 |
森下敬一 |
食用油的好与不好主要是指油中的脂肪酸构成比例是否合理
| 人体必需脂 | 肪酸 | 人体必需脂肪酸中两种营养成分比例符合国际卫生组织推荐的≤4:1对人体才是最健康的 | |
| 植物油（100g） | 亚油酸（ω-6） | 亚麻酸（ω-3） | （ω-6）与（ω-3）含量比（最佳比例≤4:1） |
| 芝麻油 | 46 | 0.3 | 153:1 |
| 花生油 | 38 | 0.4 | 95:1 |
| 玉米油 | 56 | 0.6 | 93:1 |
| 橄榄油 | 8 | 0.3 | 27:1 |
| 葵花籽油 | 63 | 5 | 12.6:1 |
| 山茶油 | 10 | 1 | 10:1 |
| 巴马火麻油 | 57 | 24 | 2.4:1 |
（巴马火麻油与常见食用油中α-亚麻酸含量及比值）
经联合国粮油联合署鉴定，火麻油是常见膳食油中唯一具有亚油酸与α-亚麻酸2.4:1的最佳天然比值，符合国际卫生组织推荐的小于等于4：1最佳比值的特点，堪称“脑黄金”的理想配比，是最具营养平衡性的油脂，火麻也是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物。火麻油营养清香，长期食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，对便秘、高血脂、高血压、糖尿病、肠胃病均有良好的预防作用，是医药界确认的主要长寿绿色食品之一。国际医学博士尼科勒斯。皮瑞肯在他风靡全美的畅销书《皮瑞肯的承诺-年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”，火麻油位居其首：它能给予人类细胞提供一切素食营养。巴马人一谈到巴马火麻，就会脱口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。长期食用火麻油补充人体必需营养素α-亚麻酸，正是巴马人延年益寿的奥秘之所在。
1999年联合国粮油调查署考察巴马火麻后向全世界特别推荐火麻油为“最有开发价值的植物油”，火麻油也是最具健康价值的食用油。
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火麻油的功效：
延缓衰老：随着年龄的增长，体内各种自由基的数目不断增多，而谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此自由基代谢产物丙二醛（MDA）的生成增多，使细胞组织受损，组织器官功能下降，服用和补充α-亚麻酸后，GSH- Px及SOD活性增加，自由基代谢产物的生成减少，揭示了α-亚麻酸的抗衰老作用。
清除自由基：医学研究指出：人类在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等，会产生自由基。现 代生活中，紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、酒精、一些药物和污染物质等也会导致自由基的产生。自由基可以引发70多种疾病，其中包括我们常见的动脉硬化、中风、心脏病、白内障、糖尿病、癌症等。清除自由基刻不容缓。
增强记忆：必需脂肪酸的最终代谢产物是EPA和DHA，是组成神经细胞膜的重要成分，DHA在脑神经 细胞中大量集存，是大脑形成和智商开发的必需物质。
降低三高：具有全项降脂作用，抗血栓形成，调节血脂，其代谢产物可以扩张血管，增强血管弹 性，从而起到降压作用。尤其能增强细胞对胰岛素的敏感性，保护我们免受糖尿病等代谢疾病的困扰。
提高肠道功能，改善便秘； 维护皮肤健康：a-亚麻酸能够制服过于活跃的免疫系统，抑制过敏反应，具有抗炎作用。 促进前列腺素的合成：必需脂肪酸是前列腺素的前驱物，缺乏会导致心率不齐、血压过高、胆固醇代谢与免疫力下降，引发心脑血管疾病。 减肥：a-亚麻酸是减肥佳品，通过促进脂肪线粒体的活性，消耗体内多余热量，防止脂肪蓄积，达到减肥的目的。 辅助癌症的治疗：a-亚麻酸能使癌细胞不容易渗透到血管和器官周围的基底膜中，从而降低癌细胞转移的速度。 保护视力：视网膜中特别是视细胞外DHA特别多，如果缺乏，视力就会下降，视网膜反射能力恢复时间延长。而a-亚麻酸代谢产物DHA，可以提高和保护视力。
此外，长期食用火麻油还能改善失眠，提高睡眠质量等。
除了食疗作用之外，火麻油还具有美容价值以及广泛的医疗价值，已被广泛作为化妆品的主要原料之一。在医学上，火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗，用来增进食欲、减轻疼痛，可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上，火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外，既能排毒减肥，又可养阴滋补肾肝。
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