神奇青刺果:
丽江——仿佛是历史和造物主留在滇西北山峦环抱中的一个繁华旧梦,她规避着现代都市的喧嚣,任时光荏苒,独守着雪山草甸、蓝天白云的誓约,纳西、汉、白、彝等多个民族的文化构建着和谐的交响,使她充满了灵性和包容,三江并流、古城、东巴象形文字、世界三大文化遗产集于一地,成旧的她,一个被世人瞩目和向往的地方,在玉龙雪山的峡谷里,在金沙江边的峻岭中,生长着一种灵动的植物,它在寒冬瑞雪中绽开花蕾,颇具俏叶不沾春,只把春来报的风范,它在次年初夏将硕果挂满枝头,它在被喻为人类社会文字起源和发展的活化石,东巴象形文字里被隽永记载,从远古至今天,它在东巴祭祀活动中一直被当做神树朝拜,它就是纳西人民心中的吉祥树——青刺果。
丽江海拔2200——3600米的高寒冷凉山区,是野生资源的主要分布区,据世界植物书库《滇南本草》记载,青刺果系蔷薇科扁核木属植物,由其适于在海拔2200——3600米地带生长,是具有药食兼用的经济植物,早在上个世纪二十年代,在丽江生活了二十七年的美籍奥地利植物学家——约瑟夫·洛克博士在向西方世界介绍世外桃园香格里拉和东巴文化的同时,对青刺果大加赞扬和推崇,称之为木本植物中的奇葩,中国独有、世界唯一的希有木本油料植物。青刺果俗称青刺尖、打油果,纳西语“送导”,又叫“阿娜斯”。是一种野生植物,据《滇南本草》记载:青刺尖味苦、性寒,主攻一切痛疽毒疮,有脓者出头,无脓者立消,散结核。千百年来,当地的纳西族、摩梭人、白族和藏族等少数民族,一直从青刺果中榨取油脂,广泛运用于日常生活中,每逢重大节日,男女老少都要喝适量的青刺果油,据说,可避邪消灾,全年百病不生,被纳西族、藏族、摩梭人视为“吉祥树”和“百花之王”。
青刺果油的效用:
青刺果油营养丰富,含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,据分析化验得出青刺果生油中,含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、氨基酸、花生稀酸、油酸和亚油酸易被人体吸收,能中和血液中的胆固醇,对治疗肝炎、胃炎、高血压和心脏病等均有辅助疗效。据云南省分析测试研究所测定,全果含油量20—25%,种仁含油量高达35%。青刺果中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,它是一种很好的抗衰老治心血管病的良药,油中未检查出芥酸等其它对人体有害成份含量。说明该油是一种较理想的绿色保健食品,同时还可以作为化妆品及其它用品。
青刺果油的使用方法:
贡和青刺果油无需人工调和,色泽明亮,味道纯正,既可用于生拌凉菜,也可用来煎、煮、炒。经其烹饪的菜肴色鲜、味美。青刺果油营养全面。均衡,味道可口。另一种食用方法就是用面包抹青刺果油或者是每天早上直接喝一定量的青刺果油,对于降低血压有很大的效果。
食用油种类与其所含脂肪酸比例表:
人体脂肪酸结构比例为1:1:1。按照最新科学代谢研究,食用油只有符合人体脂肪酸比例,才能被人体很好的吸收和利用。
贡和青刺果油,是一种纯天然营养植物油,三种脂肪酸比例是:1:1:0.8,极近似人体脂肪酸1:1:1结构,完全符合国际粮农组织对膳食营养的严格要求,是大自然赋予人类的纯天然圣品。
| 单元不饱和脂肪酸 | 多元不饱和脂肪酸 | 饱和脂肪酸 | 三种不饱和脂肪酸 | |
青刺果油 | 36% | 36% | 28% | 1:1:0.8 | |
橄榄油 | 77% | 9% | 14% | 8.6:1:1.6 | |
花生油 | 13% | 78% | 9% | 1.4:8.7:1 | |
大豆油 | 25% | 62% | 13% | 1.9:4.8:1 | |
菜籽油 | 48% | 34% | 18% | 2.7:1.9:1 | |
猪油 | 47% | 12% | 41% | 3.9:1:3.4 |