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山茶油与健康
研究表明，山茶油富含不饱和脂肪酸，对人体健康最有益。因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。福建省天福油脂有限公司生产的“老知青”山茶油通过采集天然野山茶籽，经现代化工艺精炼而成的一级山茶油。其是高品质、高品位、多营养的健康食用油，长期食用能满足人体所需。
1.改善血液循环：
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2.促进消化系统功能：
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
3.增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4.强化骨髂系统功能：
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5.预防癌症：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
6.防辐射作用：
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
7.优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
8.抗衰老：
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
9.保护皮肤：
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，是皮肤具有光泽。 山茶油是最典型的单不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量超过80%，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素 和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。 饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。在山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。
在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
长期食用“老知青”山茶油有益人体健康
厨 房 篇
有关专家通过对我国65个县区人体病学调查表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低，长期食用山茶油的南方丘陵地带居民，冠心病及癌症患者极少。因此，山茶油具有其他食用油无可比拟的保健功能。
我国80%的家庭长期使用同一种类别的食用油，如菜籽油、大豆油、花生油或其它植物油。在这样传统的饮食习惯下，导致我国居民的脂肪、胆固醇摄入量普遍偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入量却严重不足，超重、肥胖人群正在逐渐增多，人体健康存在隐患。
山茶油中含不饱和脂肪酸达85%—97%，油酸含量超过80%，含丰富的维生素E，胡萝卜素和其他抗氧化剂，对人体健康非常有利。因此，山茶油具有其他食用油无可比拟的保健功能。
特点1、山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对人体健康有益的有效成份，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
特点2、烟点高是茶油的显著特点,茶油的烟点高达 200 ℃— 215 ℃，一般食用油的烟点只有 100 ℃。一般食用油经高温煎炒达 120 ℃时，会产生对人体有害的物质笨和芘。而山茶油不会产生呛人油烟而粘附墙壁。
妙用1、可在早上空腹喝两汤匙，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，还可解除便秘之苦。
妙用2、在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
妙用3、可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。
妙用4、在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
妙用5、茶油耐高温不变质，食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。
妙用6、长期食用山茶油对降低胆固醇、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病等有明显疗效。可清肠润胃、杀菌解毒、清肝降火，加速伤口愈合。茶油中的山茶苷具有抗癌作用。由于茶油中PLS值大，因而茶油是糖尿病患者理想的食用油。
妙用7、茶油可制作针剂和调制各种药膏、药丸等。
妙用8、茶油治疗烫伤不留疤痕是因其富含维生素 E 有预防疤痕的效用，其富含的油酸对皮肤有营养作用，茶油中的茶皂素、茶多酚、角鲨烯有抗渗、消炎、镇痛等作用
山茶油的妙用
1、冬季早晚用少量“老知青”山茶油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。
2、洗完头后待头发吹干后用少量“老知青”山茶油搽头再梳理平整，可保持头发润滑明亮，减少脱发。
3、用10-15毫克“老知青”山茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。
4、皮肉外伤出血，用“老知青”山茶油加黄豆适量煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
5、每天清晨空腹生食1勺“老知青”山茶油，轻松解决孕妇和中老年便秘。
6、睡前在眼睛周围抹一点“老知青”山茶油，可消除眼袋。
7、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用“老知青”山茶油涂抹，可预防缓解
8、煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。
9、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层“老知青”山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
10、婴孩肛口红热，用山茶油敷抹数次即可消除红热，孩童因碰撞出现红肿，将茶油敷抹淤处，数次即愈。
“老知青”膳谱
西式菜谱
煎三文鱼配罗勒汁
原料 ： 三文鱼、澳带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、 柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、山茶油、 罗勒叶、鱼汤
作法 ： 1、将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、 胡椒腌渍。
2、菠菜面用开水煮熟捞出，冲冷后拌入少许山茶油待用。
3、洋葱末用黄油炒香，加入罗勒叶、白酒、鱼汤及 盐等调味，烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁
4、将三文鱼和澳带煎熟；菠菜面用蒜泥和奶油翻炒 收汁，加盐、胡椒调味。 5、装盆时，菠菜面垫在三文鱼下面，旁边放上澳带，淋上罗勒汁即可。 香草羊排
原料 ： 羊排、土豆、各式蔬菜、混合香料、蒜泥 红酒、奶油、山茶油、盐、胡椒
作法 ： 1、羊排用盐、胡椒、混合香料、蒜泥、红 酒、山茶油淹渍。
2、土豆切片，加盐、胡椒、蒜泥、奶油，放入焗炉 内焗熟。
3、各式蔬菜改刀成形，焯水后炒熟。
4、将羊排放入煎盘，煎至所需的成熟度，取出装盆，配以蔬菜片即可。贝壳面配番茄尖椒汁
原料 ： 贝壳面、番茄汁、尖椒、节瓜、蒜泥、山
茶油、盐、胡椒
作法 ： 1、贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出， 用凉开水冲冷，沥干水分，拌入山茶油。
2、尖椒去蒂、籽，横切成圈；节瓜切成块。
3、用山茶油炒香蒜泥，加入尖椒、节瓜和贝壳面翻
炒，再加入番茄汁，略为浓缩，加盐、胡椒调味，
装盆即可。
意大利肉酱面
原料 ： 面条、牛肉糜、胡萝卜、西芹、洋葱末、
蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鲜香料
、黄油、山茶油、盐、胡椒
作法 ： 1、面条用开水煮8分钟左右捞出，用凉开
水激冷，沥干水分，拌入山茶油。
2、用黄油将洋葱末、西芹、胡萝卜、蒜泥炒香，投
入牛肉糜炒匀，再加入番茄汁和新鲜香料，加少量
水煮成肉酱，然后加盐、胡椒调味。
3、用黄油炒香蒜泥，加入面条翻炒，再加入肉酱拌
匀。
4、将炒好的面条装盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。
番茄芝士色拉
原料 ： 番茄、摩苏里拉芝士、混合生菜、罗勒叶
、山茶油
作法 ： 1、番茄切成片，芝士刨成相同厚薄的片，
用模具刻成与番茄片相仿的圆片。
2、将番茄片与芝士片相间排放于盆内，排列整齐。
3、混合生菜卷起后，竖放在盆中央。
4、罗勒叶切成丝，撒在番茄与芝士上，最后淋上山
茶油。
意粉色拉
原料 ： 各式意粉、青椒、黄椒、红椒、洋葱、黑水榄、金枪鱼柳（听装）、油醋汁、山
茶油
作法 ： 1、意粉用开水煮熟，再浸入凉开水冷却后
捞出，沥干水分，拌入少许山茶油。
2、青椒、黄椒、红椒、洋葱切成丝，黑水榄切成片
3、将意粉及青椒等混合，拌入油醋汁。
4、将拌好的意粉等装盆，撒上金枪鱼柳。
中式菜谱
煨鲜蘑菇
原料 ： 200克鲜蘑菇，16克豌豆荚。
调料 ： 1 汤匙山茶油，2 汤匙酱油，1 汤匙冰糖，少量料酒和黑胡椒。
作法 ： 1、将豌豆荚洗净并摘成段，再放入开水锅
中抄一下使其脆嫩，然后放入碗内。蘑菇洗净，切
去根部，放入开水中抄一下后捞起，沥去水。
2、在文火上将糖放进山茶油里使其溶解变稠，然后
立即加入两杯水，再将蘑菇倒入锅中。在文火上煮
20分钟待汁浓后与豌豆荚一起盛入盘中即可。
油炸肉末拌芥菜
原料 ： 200克芥菜，100克肉末，1个辣椒。
调料 ： 1 汤匙山茶油，一撮糖，1/4 汤匙盐，少
量胡椒和1 汤匙水。
作法 ： 1、将芥菜洗净，切成小方块；将辣椒除去
籽后切成小块。
2、将山茶油倒入锅后在文火上加热，放入肉末，再
加进芥菜和辣椒，最后将剩下的调料倒入锅中。炒
上大约两分钟后即可装盘食用。
芹菜油炸豆腐丝
原料 ： 2 根芹菜，2 块豆腐皮，2 根胡萝卜和1
根辣椒。
调料 ： 1 汤匙山茶油，1汤匙酱油，1/4 汤匙食
糖，少许白醋。
作法 ： 1、将主要原料切成薄条。在锅内放两杯山
茶油，将豆腐皮放入油内炸至金黄色后将油沥干。
2、锅内盛半锅水烧开，尔后先将胡萝卜丝煮一分钟
再将芹菜丝稍煮片刻。最后倒入红辣椒丝煮几秒钟,
随即将所有原料取出，用凉水冲后沥干。
3、将调料同所有准备好的菜拌匀，盛盘后即可享用
卤汁贻贝
原料 ： 400 克贻贝，1 个辣椒，8 瓣大蒜，1 块姜和2 块甘草。
调料 ： 1 汤匙酱油，1 汤匙山茶油，1 汤匙食糖
1/2 汤匙黑醋，1 汤匙料酒，2 汤匙浓缩酱油和1
汤匙糯米甜酒。
作法 ： 1、将贻贝放入锅内，加水至淹没为止，水
开后即关火，等10秒钟左右使其能容易刮下，尔后
从水中取出，沥干。
2、将辣椒、大蒜和生姜切成细丝，再同糯米甜酒、
贻贝和其它调料拌匀。放进冰箱腌泡8个小时，使其
浸泡入味。
辣鱿鱼
原料 ： 250 克鱿鱼，1 汤匙豌豆，3 根大葱，以
及剁碎的辣椒、大蒜、生姜、芫荽少许。
调料 ： 1/4 汤匙干胡椒籽粉，1 汤匙山茶油，1
汤匙浓酱油，少量食糖和白醋。
作法 ： 1、将鱿鱼内脏取出、去皮、洗净，劈成一
扁平块，再切成小块，放入开水中，等鱿鱼块开始
蜷曲时取出，沥干，置于盘中。
山茶油与美容
1.去除妊娠纹
用一匙山茶油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持使用，可去除妊娠纹，或使之变浅。
2.防眼角皱纹
用山茶油在眼角皱纹处轻轻按摩，可去细纹，减轻深纹。
3.保养皮肤
皮肤粗糙，特别是腿部及臂部位置容易干燥，山茶油具有滋润及保养作用，普通干燥的可每星期用三次，特别干燥的可每日擦用。
4.美白护肤
用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的健美的效果。山茶油所含维生素 E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美，沐浴时，先将身体洗净，再用棉花浸润山茶油涂遍全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后再用温水
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