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茶油做菜
一.凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
二.热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
三.煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
四.烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
五.汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙茶油，使汤更清鲜味美。
六.清蒸：在清蒸前或蒸后加一匙茶油，如蒸蛋更清香鲜亮。
特效茶油食谱（民间流传）
一.茶油拌面：空腹食用，可调理胃肠、腹泻、绞肠痧。
二.茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。
三.茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。
四.茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌鸡蛋生吃，可止咳及润嗓。
五.茶油煎鸡蛋加前草或丁椅子：前法可调理无水气的肾脏不适，后者可调理有水气肾脏不适。
六.茶油炒杜仲及腰花：可滋阴补血、益胫骨、补肝肾、降血压、妇女产后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。
七.茶油加姜丝炒肉：可清肝润肺、消红煺肿。
茶油药疗法
将茶油作为药用油收藏，茶油因其富含多种营养成份，内服、外用都有很好的效用：
一.孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
二.婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
三.老件人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
四.茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
五.茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。
六.茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣（virus）.
七.茶与桉混合使用，可以治疗及咽喉卡他症，顺气除痰。
八.在我国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。
茶油的美容功效
一.预防、淡化、祛除妊娠纹。孕期5-7个月是妊娠的高发期，请睡前清洗皮肤后，用2-4滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟，则有很好的预防效果。针对产后的妊娠纹，也可依照以上方法涂抹按摩，20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月。
二.护肤保湿，早晚洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿。
三.面膜：洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，轻轻按摩一下，再用芦荟水或玫瑰露+珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮肤迅速细嫩美白。
四.祛斑：睡前洗脸后，用2-3滴茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑雀斑可淡化。
五.护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把头发一次晾干即可。
六.除皱：对付恼人的细纹，鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，可淡化纹路。
七.卸妆：在化妆棉上滴两滴茶油卸妆，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀，可以把顽固的彩妆卸掉。
八.黑眼圈及眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋。
九.毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好：可通过每天用茶油按摩而改变。
十.防晒的防辐射：可通过每天涂用茶油，达到防止紫外线和电脑的作用。
与其它油类对比
一.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达87%。
二.不饱和脂肪酸含量完全符合“欧迷伽膳食”国际营养标准。
三.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍。
四.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用。
山茶油最符合国家营养标准
山茶油的亚麻酸与亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4国家营养标准。如果亚麻酸和亚油酸比例失调，会诱发心血管疾病等各类疾病；而在人们日常的膳食中此比例严重失衡，甚至高达1:20
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