时令鲜蔬菜 紫背菜 紫背天葵

紫背菜为菊科三七属多年生草本植物，别名为:补血菜、观音菜、回春菜、紫背天葵。传说是大慈大悲的观音菩萨为山区救灾救难救民众而撒下的良种，故名也叫观音菜。原为野生食用菜又有药用及保健功能，被誉为特殊清香味的多功能保健蔬菜，中医用来养生与防治疾病之食用，据《全国中草药汇编》中记载：紫背菜［性味］甘、辛、凉。［功能主治］凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气亏痛，盆腔炎，支气管炎，中暑，阿米巴痢疾，外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。在中医的长期实践与现代医学、营养学、生命科学、生物技术的不断研究中，紫背菜的多种特殊营养功能被解析了出来，还能调理高血压、高血脂、高血糖的作用。

近年来，经嵊州市健而康生态果业开发有限公司的不断研究，联合国家权威检测机构及有关科学院进行全面的营养成分数据分析，结果表明营养成分极为丰富，被专家誉为营养最全面的保健蔬菜，其中富含蛋白质、花青素、维生素A原、维生素B族、维生素C、维生素P、纤维素、β-胡萝卜素及多种人体必需的氨基酸与矿物质元素，特别是铁、钙、锌、钾、硒等微量元素含量高，内含的黄酮甙成分，这类物质有延长抗坏血酸的作用和减少血管脆性及紫癜，还含有抗癌、抗炎、抗病毒、抗衰老与增强免疫力，提高记忆力的功能物质。紫背菜无任何毒副作用，是一种罕见的有益于人类健康的天然保健蔬菜。

紫背菜的主要六大保健功能：

一、紫背菜中的花青素，对抗氧化、清除自由基的能力是维生素C的20倍与维生素E的50倍，现代医学证明是抗癌、抗衰老有效元素，专家提出的口号是二十世纪补维生素，二十一世纪补花青素。

二、紫背菜中含有丰富的叶酸（VB9）是一种天然的抗癌维生素，主要作用是生血和促进脑细胞生长与提高智力的作用，有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，是人体细胞生长和繁殖所必需的物质，是帮助蛋白质的代谢，促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球必不可少的物质，因此，人体缺少叶酸就会导致多种疾病，补充叶酸营养是国家卫生部、中国疾病预防控制中心妇幼保健中心的重点推荐营养补品。

三、紫背菜具有补血益气、和血养血、凉血止血、活血化瘀的功能，特别对妇科症状有很好的补益调理作用，增强造血功能，促进血液循环，改善毛细血管韧度，防止血管硬化，对高血压、高血脂、高血糖等血液引起的心脑血管问题者，能起到调理改善作用。

四、紫背菜内含的钾元素能调节身体的酸碱平衡，参与肌肉、心脏、肢体的收缩运动及神经传导作用，减少腹、腿部脂肪和水份积聚的肥胖病。

五、排毒养颜、嫩肤美容、抗皱祛斑、促进皮肤组织的生长，增强皮肤弹性使皮肤白里透红，防止皮肤粗糙与皮肤病，对促进肠胃消化、特别是清理肠内垃圾有特效，当吃下一碗紫背菜后就能见排出的大便中黑糊糊的毒素，皮肤与身体的健康和体内的毒素密切相关、必须清除。

六、紫背菜中的锌元素含量高，是营养学家一直提倡补充的必不可少的营养素，主要促进生殖器官的发育和维护作用，调理男女性功能障碍，人体缺锌就会引起性欲减退，前列腺炎、味觉下降等病症。