白果的介绍
白果,学名银杏,又称"公孙果",为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。
白果的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 355.00 |
碳水化合物(克) | 72.60 | 脂肪(克) | 1.30 |
蛋白质(克) | 13.20 | 纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 24.70 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 一 | 核黄素(毫克) | 0.10 |
烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
镁(毫克) | 一 | 钙(毫克) | 54.00 |
铁(毫克) | 0.20 | 锌(毫克) | 0.69 |
铜(毫克) | 0.45 | 锰(毫克) | 2.03 |
钾(毫克) | 17.00 | 磷(毫克) | 23.00 |
钠(毫克) | 17.50 | 硒(微克) | 14.50 |
白果的功效
可润肺、定喘、涩精、止带、寒热皆宜。
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
白果的营养价值
1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;
2. 经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;
3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
白果的吃法
1. 白果用时去壳,捣碎,生用,或蒸、煮熟以后用。
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。
白果的使用效果
银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒;
可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜;
主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。
1. 应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣服,每天1-2次。
2. 治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。
3. 治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。
白果的适用人群
一般人均可食用
1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性;
2. 有实邪者不可服用。
如何挑选白果
挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好。
白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜;如果外壳泛糙米色,一般是陈货。
取白果摇动,无声音者果仁饱满,有声音者,或是陈货,或是僵仁。
白果的储存方法
晾干:白果买回后要放在通风阴凉处,不能晒太阳。因为晒太阳后,白果会外干内热且湿润,极容易霉变,霉点往往先从外壳开始。
冷藏:白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时,放在冰箱的冷藏室里仍无济于事,因为冰箱门经常打开,室温对它还是有影响的,因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。 白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳,将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。
生食方法:取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎,加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡,也可以直接泡茶。
美食功效:《本草纲目》中记述其功效:“生食降痰,消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤:制作方法:取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳,吃时再去壳),用中火烘烤1-3分钟即可。
美食功效:清香怡口,润肺益寿。
椒盐白果:
制作方法:将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
2.白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等方面功效显著。还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等。现代医学研究证明,白果对多种类型的葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等有不同程序的抑制作用。新鲜白果提取的白果酚甲,对实验家兔有短暂的降压作用,并能增加血管渗透性。
3.医用效果:银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。另外银杏有很好的美容养颜功效,爱美的MM快行动!!!!
1.为什么白果颜色有不一样?
白果外表颜色为白色或者淡淡的黄白色两种,白色是机器去果皮法,黄白色是手工去果皮法。
2.为什么收到的果子有酸臭味?
白果外壳的酸臭味是由于白果果皮中的白果酸所致,但是白果剥壳了果肉是美味可口的。生白果和熟白果口味切然不同,请各位亲不要随意给予中差评,谢谢!!!