玉环特色蔬菜 芜菁又名蔓菁 扁萝卜 干江盘菜 产地直销

玉环特色蔬菜（干江盘菜）食疗性能及功效：

干江盘菜是在玉环特定生态环境下经长期繁衍形成的特种萝卜，因其形状像盘子，所以当地百姓称之为“盘菜”，其品质又数生长在干江及其周边乡村的最佳。据《玉环厅誌》记载：玉环盘菜在明清时期就销往台湾岛。

干江盘菜味甘，性凉，无毒。入肺、胃、脾经。具有下气行气，宽胸利膈，健胃消食，止咳化痰，清热生津，凉血止血，润肺，解毒消肿，利尿，止渴等功效。

盘菜煮熟一食可用于脾胃不和，胀气食滞，饮食不消，肺热吐血，痰多，口干欲饮，解酒毒，利小便。

盘菜食疗：风寒感冒，咳嗽，高血脂，头痛，水肿，小儿支气管炎，糖尿病，慢性鼻炎，角膜溃烂，痢疾。

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”。

盘菜又称芜菁(turnip)，大头菜，大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL．ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L．)，别名蔓菁、圆根、盘菜等。染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

盘菜有多种食法：生食可谓浙南地区独创，食前先将盘菜切成薄片状，要求似断非断，如连不连，切工精细，落刀均匀，丝丝相扣，形状不变，一旦拉开像盏灯笼，能张能合。然后用盐水腌制三四天，取出拌以上等酱油，再滴上几滴小磨麻油，俗称“盘菜生”，其香其脆，别有风味，是下饭饮酒的佳品。红烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜年糕是盘菜的主要熟食法。用生粉作勾芡，用大蒜叶作辅料，绿白相间。一碗热气腾腾的红烧盘菜端上桌，可谓色、香、味俱佳，著名书画鉴定专家杨仁恺先生来温品尝之后，赞不绝口，欲将温州盘菜作画，载入画册。

盘菜药用价值甚高，《本草纲目》载：“根叶苦温无毒，利五脏，轻身益气，常食通中，令人肥健，消食下气，治嗽、止消渴”等。