黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油。黄油在
常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有明显的乳香味。黄油含脂率较高，短
期保存可放入5℃的保鲜冰箱中，长期保存则应放在-10℃的冷藏冰箱中。因
其易氧化，故存放的黄油应避免阳光直射，并且还应密封保存。
用途：做饼干、派、牛油蛋糕
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黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油。黄油在
常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有明显的乳香味。黄油含脂率较高，短
期保存可放入5℃的保鲜冰箱中，长期保存则应放在-10℃的冷藏冰箱中。因
其易氧化，故存放的黄油应避免阳光直射，并且还应密封保存。
用途：做饼干、派、牛油蛋糕
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