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大豆原产于中国，中华民族食用大豆的历史，可以上溯到5000年前，大豆的营养价值很高，其蛋白质的按量是瘦肉的1倍，是鸡蛋的2倍，是牛奶的1倍，故被称为都“豆中之王”，“绿色牛乳”等，是百种天然食物中最受营养学家推崇的食物，它即可以供食用，有可以榨油。
大豆中的大豆蛋白质和植物甾醇，能改善和降低人体中的血脂的胆固醇，从而降低换心血管疾病的概率.大豆中的植物雌激素玉人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合症的最佳食物，不但经济、有效、而且决无副作用。
大豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效，可谓一举两得。吃大豆对皮肤干燥粗糙、头发干燥大有好处，可以提高肌肤的新城代谢的能力，促使集体排毒，令肌肤常葆青春。
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