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品名：精制食用牛油
生产厂家：天津九源油脂有限公司
包装：25kg/箱
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产品特点（指标）：
感 观： 凝固态时白色或微黄色，有光泽腊状。 融化态时微黄色，清澈透明，不允许有沉淀物。(外观状态受天气冷热有所变化，不属于质量问题）
气味及滋味：融化时具有该油脂固有的滋味气味，无异味，无酸败味。
水份：<0.20
酸价：<2.0
过氧化值：<0.1
制作牛油曲奇、用于起酥等作用的产品。
制作牛油火锅等菜肴。
牛油是人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
牛油是维生素A的丰富来源，而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。( 维生素A也是甲状腺所需)
牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。 另一种中链脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的人体必需脂肪酸omega-3 和omega-6。
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