云南大香菜 大芫西种植基地 大香菜种植基地 云南蔬菜批发

大芫荽（大香菜）

当地人称的大芫荽（大香菜）是云南野菜中的常见野菜品种之一。大香菜味道极为鲜香。野菜大香菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大香菜又名芫荽、胡荽、香荽、满天星等。具有特殊的香味，一般于春、秋两季栽培。大香菜的营养价值很高，它含甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛、壬醛和芳樟醇、牛儿醇、萜类、油酸、胡萝卜素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。在药用方面，香菜味辛，性温，有消食下气，发表透疹，醒脾调中、伴阳助兴等功效，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔疮肿痛、脱肛以及性功能障碍等等。
食用方法：

香菜拌牛肉：

材料:牛肉，大香菜，辣椒油，花椒粉，盐，味精，大葱
做法:牛肉蒸熟切成片；大香菜摘洗干净后切成段；葱切丝备用；牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和大香菜段拌匀即可。

香菜炒肉丝：

材料:猪瘦肉、大香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量。

做法:大香菜洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。