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山药之王，CCTV7每日农经栏目
重磅解读佛手山药
湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴（广济）、黄梅的北部山区，主要产区武穴梅川镇，这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方“武穴佛手山药”获农产品地理标志认证。
“武穴佛手山药”获国家农产品地理标志认证。其地域保护范围为梅川镇、余川镇及其毗邻的佛手山药生长区域，地理座标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。生产规模为1500公顷，年总产量3万吨。
地理所限，广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高，更由于不知营销，因此不为世人所知。
名称由来：
一般的山药为长条状无支节，而湖北武穴（广济）佛手山药状似手掌或马蹄，而古时武穴（广济）的政府所在地是梅川，梅川自来就被称为“佛国”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。
特色：
口感上，一般长条状山药脆似土豆，而武穴（广济）佛手山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤，口感独特，糯香浓郁；营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。
药用价值：
具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品。
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