板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。 国家农业部对 “ 中国板鸭之乡 " 及 " 中国四大品牌板鸭 " 做出了官方认定:中国板鸭之乡为:江西遂川板鸭。全国四大品牌板鸭分别是:江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。
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