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山茶籽要经过12个节气，霜降后采摘的果子质量为最好，出油为最高，要是摘的过于早，那茶仁的含油率就低， 去壳后的出油率在35%-43%以上，根据客户提供的数据，仅供参考！出油率也在于您的榨油机也是关键哦!好的榨油机一般出油率会比较高！
每年茶农采回来的茶果有的出油率高，有的却榨不出多少油，这是怎么回事呢？原来，不同油茶品种，采摘时间不同，茶籽出油率也不同。同一品种，在不同时间采摘，出油率也大有差异。 以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，种壳占46．3％，种仁占53．2％， 油茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，种壳占37．6％，种仁占62．4％，茶籽含油率可达25．5％-28％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高
山茶籽仁由于是山茶籽已经晒的非常干了有100%98的干燥度了，敲碎后然后手工剥壳会有多多少少的不完整哦，碎了的，这个不影响质量哦！
茶油功效胜过橄榄油吗？
是的,茶油是最好的食用油。在对欧咪伽膳食的进一步研究中，专家们还得出一个令人愉快的结论，中国茶油的营养价值超越了国际原先认为最高营养的橄榄油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，并富含《欧咪伽膳食》所推荐的欧咪伽—3脂肪酸。此结论也得到中国疾病预防控制中心（CDC）和2005年7月10日北京香山科学会上众多专家、院士们的共同认可。
茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油么？
茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油，不仅长期食用不会使人体胆固醇指数增加，不会引起心血管病，消化吸收值高，而且茶油还有一大特点是耐高温。其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质；而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油最适于在烹饪食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口。国家一级压榨茶油的标准是在280℃的高温下 “没有析出物,不变色” ，选购茶油时务必选择一级压榨油 。
茶油有减肥的功效么？
“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言，有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为脂肪是人体必需的营养物质之一，人体不能缺乏脂肪，如果长期缺乏油，人体内就会且只能自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。
如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此提高食用油中的不饱和脂肪酸(油酸)的比例，尤其多吃茶油（因为茶油里的不饱和脂肪酸含量最高），可以有效保证身体健康，长期保持美好身材。
糖尿病人宜长期吃茶油吗？
是的,很合适。近几年来，经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的检测结果表明：茶油中油酸的含量在80%左右，比橄榄油还要高；动物实验结果表明：茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。
据上海第二医科大学施榕教授所做临床研究证实：在连续食用茶油6个月后，高血脂病人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低；高血压病人的收缩压有明显降低，舒张压有所改善；糖尿病人的空腹血糖显著降低，空腹胰岛素水平从干预前的18.19IU降低为16.6IU。进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用茶油6个月后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。
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