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馕坑烤肉是极受新疆各族人民等待的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。又叫：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉，主打：新鲜的肥嫩羊肉。
馕是馕坑烤肉的首要质料之一，也是新疆的首要面食之一
馕的种类很多,大约有五十多个。多见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。 据考证，"馕"字源于波斯语，流行在土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入到新疆后，才改叫"馕"。
馕含水分少，久储不坏，便于带着，适宜于新疆单调的气候；加之烤馕制作精密，用料考究，吃起来香酥可口，赋有营养，各族人民喜欢烤馕就不足为怪了。抓饭的质料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二非常钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四非常钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族大众把抓饭视为上等美餐。
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新乡市小吃操练校园
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