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柠檬的十大功效
1:美容淡斑、护肤美体
柠檬精油的美白效果是植物精油之最，是天然的人体植物美白剂；柠檬的维生素P和柠檬酸能防止和清除肌肤中的色素沉着，减淡细胞生长发育，保持皮肤白洁、柔嫩。
2:清理血管、预防“三高”
柠檬中果胶的络合特性，可排除血液中的汞、镉、铅等重金毒素，柠檬酸可降低血液粘稠度，降低血脂，保持血管通畅；柠檬黄酮类物质能维持血管正常渗透压和毛细血管完整，降低血管脆性，改善人体微循环，有效预防治疗高血压和动脉硬化所致的血管疾病，包括预防肿瘤；青柠檬中含有近似胰岛素的成分，可使异常的血糖降低。
3:增强记忆、延缓衰老
柠檬中水溶性维生素类，可改善因血液循环功能退化，造成脑部血液循环受阻，导致记忆力衰退的问题，能增强人体记忆力；柠檬中的黄酮类物质能清除自由基，提高人体免疫力、抗癌和延缓衰老。
4：强化吸收、增强钙质
柠檬酸能使食物中的钙和铁形成螯合物，使钙和铁易于在肠壁内被吸收，增强人体骨密度，预防骨质疏松症。
5：促进代谢、预防肥胖
柠檬所含维生素群可增加组织和细胞间质，促进肌肉生长和形成，有助于塑造不易发胖的体质；柠檬多酚有抑制脂肪吸收的功效，可有效预防肥胖。
6：补充维C、醒酒护肝
柠檬富含的维生素C，能保护肝胀免受酒精的侵害，降低酒精在体内的残留，减轻醉酒对肝胀的伤害。
7：保护肠胃、促进消化
柠檬中的果胶能在肠胃粘膜表面形成致密的薄膜保护肠胃；柠檬酸能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增强胃肠蠕动，促进食物消化。
8：抑制钙盐、预防结石
柠檬中的柠檬酸钾盐能抑制钙盐结晶，阻止体内结石形成，甚至形成的结石也可被溶解掉。
9:抗氧抑菌、生态保鲜
柠檬中的柠檬酸和烟酸等有机酸，具有很强的抑菌能力，可抑制细菌滋生；所含的柠檬酸和维生素C有较强的抗氧化性，对新鲜食物具有保鲜作用。
10：去污除臭、净化空气
柠檬中的有机酸能在空气中和碱性污渍，可有效去除油脂污垢和铜锈等锈渍；柠檬精油可以制成空气清静济，不但让家中空气清新，还可以预防疾病感染。
柠檬
（Citrus×limon）是被认为原产亚洲[1]的常绿小乔木，其果实为黄色椭圆状，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，有时候柠檬的果肉和果皮也会用于烹饪以及烘焙。柠檬的果汁含有5%至6%的柠檬酸，使其尝起来具有酸味。这种酸味使得柠檬被广泛地适用于如柠檬汁等食品的生产中。
柠檬的起缘
柠檬的起源是个谜，但是普遍认为其源自印度南部、缅甸北部和中国。一项针对柠檬基因来源的研究表明，柠檬是枸橼和苦橙的杂交体。
根据犹太历史学家弗拉维奥·约瑟夫斯的记载，在公元前90年代耶路撒冷的犹太人在某一节日上会对犯下错误的牧师扔掷柠檬，虽然犹太人传统上是使用枸橼而非柠檬。古罗马时期，在不晚于公元1世纪时柠檬就从意大利南部进入欧洲，但是当时对柠檬的培养并没成功。在公元7世纪左右柠檬被先后引入到波斯、伊拉克和埃及。柠檬第一次出现在文字记载中是在10世纪的一部关于农业的阿拉伯语的著作中，那时柠檬也被用作景观植物来装饰伊斯兰园林。在1000年至1150年间，柠檬在阿拉伯世界和地中海地区被广泛地运输。
柠檬在欧洲从15世纪中期的意大利城市热那亚开始得到种植，1493年克里斯托弗·哥伦布将柠檬种子带到了伊斯帕尼奥拉岛，这也使柠檬传到了美洲。西班牙人对新世界的征服过程也使得柠檬种子被广泛地传播开来。那时柠檬还是主要被用作景观植物和药材[。19世纪柠檬开始在佛罗里达州和加利福尼亚州被大量种植。
1747年英国皇家海军外科医生詹姆斯·林德负责治疗患坏血病的海员，他的治疗方法中包括在食物中添加柠檬的果汁，但那个时候维生素C还尚未被发现。
柠檬的种类
邦尼布雷（Bonnie Brae）：果皮较薄，无籽，表皮光滑，形状呈椭圆体[8]，主要种植于美国圣迭戈县[9]。
灌木柠檬：移植生长于澳大利亚亚热带地区的柠檬品种，非常硬且皮厚，具有纯正的柠檬味道，其果皮可以用于烹饪。在阳光充足的地区该品种的柠檬树可长至4米。
尤力克（Eureka）：周年开花结果的柠檬品种，是超市里常见的柠檬品种。
费米耐罗圣特雷莎（Femminello或Sorrento）：原产于意大利，果皮中柠檬油的含量较高，是经常被用来制造柠檬酒的柠檬品种[11]。
粗皮柠檬（Jhambiri、rough lemon或bush lemon）：果皮粗糙，外表呈柠檬黄，且非常酸，在东亚主要被用于根砧木进行育种。
里斯本（Lisbon）：苦柠檬中品质较好的一种，汁水多且酸度高，与尤力克非常类似。该品种的柠檬树生长力旺盛且多产。
中国柠檬（Meyer lemon）：柠檬与某种桔子或柑橘的杂交，英文名以前美国农业部部长弗兰克·迈耶的名字命名，他在1908年首先发现了这一品种。与里斯本和尤力克两个品种相比，中国柠檬酸度更低、皮薄且更耐霜冻。相对于其他品种，中国柠檬在运输途中需要更多的保护，该品种也没有大面积地商业化种植。中国柠檬成熟的时候表皮呈现橘黄色。
粗柠檬（Ponderosa lemon）：对低温较为敏感，果皮非常厚且体积大，有可能是枸橼与柠檬的杂交体。
红粉斑斓（Variegated Pink）：属于里斯本或者尤力克的变种品种，叶片呈杂色样，且未成熟时果皮呈绿色。当果实成熟时则变为黄色，果汁和果肉呈粉红色或桃色。
维尔托（Verna或Spanish lemon）：西班牙当地的变种，其来源不明。
Yen Ben：来自澳大利亚的栽培变种[。
柠檬的形态
常绿灌木或小乔木。枝上有刺；椭圆形叶，线形叶翼，嫩叶为紫红色；花为白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序；柠檬的果实为椭圆形柑果，黄色或红色而有光泽，皮薄，果肉极酸。
1、柠檬树的形态
2、柠檬叶与柠檬果的形态
3、柠檬花的形态
4、柠檬果实与柠檬肉的形态
目前柠檬在全世界的分布情况
现今，柠檬的主要产地为印度、墨西哥、阿根廷、中国（其中四川省安岳县占全国产量的85%以上，有柠都柠檬等优质柠檬生产加工基地）和巴西，这些国家的总产量在2010年占全世界产量的一半以上。
2010年十大柠檬生产地 | |
印度 | 2,629,200 |
墨西哥 | 1,891,400 |
阿根廷 | 1,113,380 |
中国 | 1,058,105 |
巴西 | 1,020,350 |
美国 | 800,137 |
土耳其 | 787,063 |
伊朗 | 706,800F |
西班牙 | 578,200F |
意大利 | 522,377 |
世界 | 13,032,388F |
柠檬和莱檬
莱檬（lime）与柠檬（lemon）两者味道非常接近，同一属，不同种。是两个不同的柑橘种类，果实的用途与植株生长特性相近，但莱檬的果实无籽、皮薄而较光滑，果形短椭圆，果肉淡绿色，颗粒较小。
柠檬果实种子约5至10个，皮稍粗，果形长椭圆果肉较偏浅黄色。
柠檬、莱檬类之果实皆有芳香气味，柠檬的香气较佳。
营养价值
果实主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5％的柠檬酸。每升柠檬汁中含501.6毫克的维生素C和49.88克的柠檬酸。
柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。柠檬的维生素含量丰富，将柠檬切片或榨汁泡水喝，能防止或淡化皮肤色素沉淀，可以有美白润肤的作用，
柠檬提炼出的精油可做为杀菌、收敛剂。增加身体对抗感染的抵抗力。对静脉区张、胃溃疡、焦虑、忧郁、消化问题有帮助。帮助乳化、分解油脂。可用于头发润丝、清洁伤口，及一些清洁产品中。
柠檬的养生保健功效]
柠檬是深受女性朋友喜爱的!因为它不仅味道清甜，而且具有美白的功效，可以预防多种的疾病。特别是对于美容减肥的人来说，效果更是一流。那么，你了解柠檬所有的保健养生的功效力到底有哪些你知道吗?
1.助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬水当饮料。
2.排胆石。每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油，有助排除胆结石。
3.治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳：把半个柠檬切片后放在500毫升水中，煮20分钟后晾凉，再加入蜂蜜饮用。
4.降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平，进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5.助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺鲜榨柠檬汁再饮用，可以帮助消化。
6.防感染。半个柠檬挤汁兑水饮用，每天2-3次，可预防尿路感染。
7.防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动;纤维素还可加快排便。
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