山东省金乡大蒜专业批发市场上周（9月15日---21日）以红级蒜为例，上周大蒜平均批发价格为3.08元/公斤，与上上周相比,环比下降0.33%，大蒜价格与上上周基本持平，上周大蒜总成交量为12874吨，与上上周相比,环比下降10.71%,成交量下降,上周大蒜总成交额为3966.48万元，与上上周相比，环比下降10.99%，成交额下降。
上周保鲜蒜平均批发价格为3.93元/公斤，与上上周相比基本持平，上周保鲜蒜成交量为14778吨，与上上周相比，环比上涨84.68%，成交量陡升，上周保鲜蒜成交额为5812.19万元，与上上周相比，环比上涨84.68%，成交额陡升。
上周蒜薹平均批发价格为4.55元/公斤，与上上周相比，环比下降0.44%，蒜薹价格与上上周基本持平，上周蒜薹成交量为1343吨，与上上周相比，环比上涨1.21%，成交量微涨，上周蒜薹总成交额为611.07万元，与上上周相比，环比上涨0.74%，蒜薹成交额与上上周基本持平。
上周红圆葱平均批发价格为1.09元/公斤，与上上周相比，环比上涨0.55%，圆葱价格与上上周基本持平，上周圆葱成交量为1526吨，与上上周相比，环比上涨7.31%，成交量上涨，上周圆葱成交额为 166.94万元，与上上周相比，环比上涨6.73%，成交额上涨。
由于连续4天的下雨，气温下降，库外大蒜内芽已基本长到芽道顶端了，大蒜品质下降，已不能走国内高端市场和加工出口，只能走国内低端市场，蒜米，蒜片加工和养蒜黄使用，但今年由于全县治理环境污染，大部分蒜片加工企业停产，蒜片原料采购大量减少，使得大蒜消耗量减少，今年大蒜价格高于去年，养蒜黄成本增加，风险加大，造成养蒜黄客户在观望中压价缓慢采购，金乡本地大蒜以基本上销售结束了，外地大蒜进入金乡市场，本地蒜芯也已进入销售旺季，但总的大蒜上市量不大，库外蒜的成交逐渐缩减，大部分采购商转移到采购保鲜蒜了。
由于今年气温低，大蒜萌芽早于往年，已不能适应国内高端市场和大蒜加工出口的需要，国内高端市场和加工出口大蒜需要无芽高质量大蒜，库外大蒜萌芽已基本到达芽道顶端,库外蒜达不到质量要求,只能采购保鲜蒜,上周大蒜加工出口采购保鲜蒜的增加，国内市场采购也在增加，造成上周保鲜蒜成交量陡升，随着库外蒜的销售扫尾，预计本周保鲜蒜成交量，成交额还会逐渐增加。
蒜薹价格微降成交量微涨的主要原因：1：由于今年保鲜蒜薹霉菌病严重，造成蒜薹黄尖烂尖，蒜薹品质下降，储存蒜薹的客商急于出售蒜薹已有两周了，低质量的蒜薹已销售的不少了，采购商再压价采购比较困难了。2：由于连续的下雨，其他蔬菜供应减少，采购商增加，对蒜薹销售是一大利好消息。
红圆葱价格与上上周持平，成交量上涨的主要原因：连续四天的下雨，其他蔬菜供应减少，采购圆葱的客商增加，但大多数采购商压价采购，虽然销售商要价硬气，价低不想买，由于受外地新上市圆葱价格低的影响，本地保鲜圆葱价格低迷。
