品牌:Magnasur(又名:马格纳/马吉娜/玛格纳)
等级:100%特级初榨 + DOP认证
酸度:0.2(天然酸度0.2,保质期内酸度符合国际上的特级初榨标准0.8以内,原则上天然酸度越低品质越高)
1、西班牙原装进口,欧盟顶级认证,0胆固醇,罕见的原产地保护DOP、低酸度(小于0.2)特级初榨橄榄油,可以满足您家里的一切需要(护肤美容养生、口服、凉拌、烘培、炒菜、煎炸)
2.产自西班牙安达卢西亚,哈恩省中部玛格纳山区自然公园,并获有自然公园认证标志 。原生态的产地,无污染的环境造就了如此非凡的品质!
3.获有西班牙安达卢西亚政府颁发的:“高品质产品”质量认证标志。
4.橄榄果品种是最知名的皮夸尔,皮夸尔在整个西班牙每年的总产量仅约在25~30万吨。其口感:橄榄果味很浓,有种香草苹果又像西红柿无花果的味道,微苦,其结果是味道达到一种平衡,芳香清馨甜美宜人。(其抗氧化性很强,能够更久地保持天然低酸度,比其他橄榄果更能保有新鲜。)
橄榄油是理想的煎炸用油,起烟点在210℃以上,高于理想的烹调高温180℃。在适当温度(≤210℃)烹调时,橄榄油的分子结构不会发生实质性变化,而且会比其他油料保留住更多的营养物质。比如,玉米油和黄油之类在此温度下将会发生结构分解,并产生有毒物质。
橄榄油是理想的煎炸用油的另一个优势是,能在食物表面形成一个保护硬壳,可以阻止更多脂肪的渗透,从而可以改进食物的口味。用橄榄油煎炸的食物比用其它油煎炸的含脂肪更少,因而使得橄榄油更适合控制体重。橄榄油因此被誉为最合适的、最有味道的煎炸介质。
比其它油更具优势的是,橄榄油不仅可比其它油更多次地重复使用,而且加热时还会增加分量。因此在煮或煎炸时其用油量更少,可约少用1/3左右。而且橄榄油的特性并不会因煎炸过程中的重复使用而改变。但橄榄油最好不要与其它脂肪或植物油混合使用,也最好将重复使用次数控制在4-5次以下。在煎炸食物时,最好先将油加热,因为油冷时,食物会吸收更多的油。