青仁黑(乌)豆的功效:
一、高蛋白低热量:蛋白质含量是肉类的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;含有十八种氨基酸、不饱和脂肪酸,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇、软化血管、滋润皮肤延缓衰老等作用,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等疾病大有益处。
二、增强精力:豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以乌豆补肾。要延年益寿、防老抗衰,增强活力,首重补肾。
三、防止大脑老化:黑豆中的蛋黄素远高于鸡蛋黄,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。
四、美容养颜:黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E和B含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高五至七倍,维生素E是人类发现的最好的保持青春健美,延长生命的物质。
五、预防便秘:黑豆中含有的粗纤维素具有良好的通便作用,每天吃点黑豆,增加粗纤维素,就可以有效预防便秘发生。