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其实大家买的美国大杏仁就是巴旦木的仁!是新疆最有地域特色的美食!
驰名中外的巴旦木产于新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴旦木由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴旦木争购一空。它营养十分丰富,含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它还是维吾尔族人民最珍视的干果,人们常用它来待客赠友,还把它的图案绣在衣帽上,雕刻在建筑物上。
巴旦木有40多个品种。喀什巴旦木远销国内外,在国际市场干果交易中占着重要地位,而且售价很高。
按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物。巴旦木果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁,仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。外形象桃核,但皮比桃核薄,用呀一咬即开(象吃瓜子一样),吃里面的仁。味道香稣,鲜美可口,男老幼都喜欢,它的味道比美国大杏仁好吃多了。
巴旦木还是一种良好的健身滋补品,能有效阻止胆固醇的吸收、降血脂,对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。它的药用价值也很高,在喀什的维吾尔医中,百分之六十的药都配有它,是良好的健身滋补品。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
健脑开窍安神
儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。
明目作用
维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
杏仁自古就是公认的美容佳品,是古代养生家润肤美容的主要药物。据说冰肌玉骨、貌美如花的杨贵妃能拥有“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的资色,与她经常使用的美容秘方——红玉膏不无关系。而红玉膏的主要成分就是杏仁。(红玉膏的具体制法是将杏仁去皮,取滑石、轻粉各等份。共研末,蒸过,入龙脑、麝香少许,以鸡蛋清调匀,早晚洗面后敷之,2小时后洗净药膏,据说具有“令面红润悦泽,旬日后色如红玉”的功效)
中医认为杏仁除了具有止咳平喘作用之外,还能润泽肌肤,通利血络。现代科学证明,野生甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E及矿物质,这些都是对容颜大有裨益的营养成分,它们能帮助肌肤抵抗氧化,抑制黄褐斑生成,使肌肤更加光滑细致;能给毛发提供所需营养,使秀发更加乌黑光亮。所以杏仁无论是内服,还是外用,效果都非常明显。
健康解密杏仁5大流行吃法
都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。
1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
3.运动员经常选择杏仁为训练食品
营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏
营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。
健康食品杏仁的常见吃法与做法:
来自美国加州杏仁商会的营养专家凯伦.莱普斯丽博士介绍说,抗衰老的核心是发挥高营养食品的食疗功能,从而达到预防疾病、延年益寿的作用。她近年来的研究表明,市面上常见的杏仁、水果和蔬菜等都含有丰富的抗氧化物质,其卓越的健康功效不容忽视。那么杏仁到底有哪些常见吃法和做法呢?
提示:打杏仁浆用水洗一下杏仁即可,不必去皮,皮是很干净的,而且杏仁皮有养颜的功效哦!!!
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