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一、豆芽功效
绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
二、豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;、
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
三、豆芽的使用效果
1、豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、豆芽抗癌原理
亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
3、豆芽延寿原理
据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
临洮县绿洲有机蔬菜种植专业合作社，于2011年5月成立，该合作社注册资金1260万元，现有社员110人，技术人员11人，其中聘请北京中研益农苗科技有限公司博士1名，县蔬菜办高级农艺师1名，农艺师2名，农民技术员7名。与省农科院、甘肃农业大学、临洮农校建立了长期稳定的合作关系。合作社容有王家咀、边家湾两个日光温室小区和塑料大棚种植区域，占地800亩，其中日光温室167座，占地300多亩，塑料大棚1000多座，占地500多亩，年产鲜菜3200吨，销售额960万元，产品销往青海、四川、北京、上海、郑州、兰州等各大中小城市。该合作社有王家咀、边家湾两个办公室，办公室下设有技术部、营销部、服务部，主要从事辣椒、西红柿、菜瓜等各类蔬菜标准化技术服务、生产、销售，引进新品种和先进生产技术的试验、示范、推广，取得了显著的经济效益和社会效益。
临洮县绿洲有机蔬菜种植专业合作社
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