玉米片 膨化玉米 开水冲泡即食玉米片

玉米片是一种新型快餐食品。保存时间长、便于携带。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用时用沸水调制成玉米片冲剂。目前我国生产的玉米片，淡玉米片呈棕黄色，甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色。

玉米的营养价值非常高，在粮食里，它的脂肪含量仅次于大豆，五百克玉米面含脂肪二十克，并且它含的脂肪是不饱和脂肪，有利于人体中脂肪和胆固醇的正常代谢，对心血管病患有一定防治作用。五百克玉米面里包含蛋白质四十五克，比大米多7.5克。它的钙、磷、铁等成份的含量也比大米高。玉米还富含淀粉。五百克玉米面可产热量达1834千卡，在谷物里是最高的。

玉米里的谷氨酸含量比较多，它有健脑的作用，可以增进细胞的新陈代谢，有利于脑组织中氨的排除。玉米里的卵磷脂含量很高，有增多记忆力、防止动脉硬化的功效。玉米里的镁，可抑制癌的发展，还可以帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增多胆汁促使肌体废物的排除。玉米里包含大量的粗纤维，对便秘有一定的防治作用。

玉米片是一种典型的早餐谷类食品，作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优点受到人们的喜爱，在欧美国家，玉米片非常盛行，有米香、奶香、醇香等多种口味，很受消费者欢迎。它可直接食用，用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂或玉米片汤即可，是快速提供热量、口味美好的一种方便食品。