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小米也称作粟米,是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,原产于中国北方黄河流域,后发展到各地都有不同程度种植,小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来熬粥。山西长治沁县檀山皇小米、山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米,并称为我国“四大名米”。
营养价值
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;
⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
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大黄米与小米的对比(发白的是大黄米发黄的是小米)
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