葡萄是适应性很强的一种果实,它生命寿命长,经济效益高,因此其栽培面积最广,现已遍布世界五大洲。我国南起海南岛,北至黑龙江,东起山东半岛,西至天山山脉都有葡萄栽培。
葡萄籽油(Grapeseed Oil)是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成,呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色,是基础油中相当受欢迎且效果卓著的品种之一。
葡萄籽油的主要成份是亚油酸与原花青素(Oligo Proanthocyanidin,简称OPC),亚油酸含量达70%以上。亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油渗透力强,清爽不油腻,极易被皮肤吸收,任何肤质均适用。同时,葡萄籽油还能预防心血管系统疾病,清除人体血液中有害胆固醇,保护心血管健康;其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定。
葡萄籽油是目前最高品质的油之一,不但食用营养丰富,功能独特,在美容方面也是一种高级的化妆品原料,很多高级化妆品和美容院都用它做基础油或直接用于皮肤护理。
葡萄籽油作为食用油具有优异的特性,热稳定性好,烟点高达248度,高温烹调不污染环境,具有环保性。保健食用油,用量少,葡萄籽油烹饪仅用其他油的1/2——1/3就可以达到同样的烹调效果,因此十分经济,还避免了过多脂肪的摄入,在国外深受厨师、美食家和家庭主妇的青眯。
食用方法:
海鲜烹调:用葡萄籽油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可以去除腥味,保持海鱼固有的鲜味。
贝类、虾的烹调:适用于凉拌,色泽鲜艳、风味纯正。
海带等海鲜藻类食品的烹调:适用于凉拌以及制汤。
凉拌:制作色拉、凉拌蔬菜,仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果,可以充分保持蔬菜原有的风味。
配制调和油:葡萄籽油与花生油或其他植物油调和(建议按3: 10比例),可以改善油的风味和品质。增加人体所需要的亚油酸含量,有效调节血脂。
直接口服:饭前温开水冲服,每次一匙。
专家建议:每天食用一大汤勺的葡萄籽油(约30毫升)可以满足人一天所需的全部维生素E,让您的心脏更健康。