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谷子是中国民间口语对主要种子类粮食作物的称呼,在北方主要指粟,在南方主要指稻,有时也专指称其尚未去掉外皮的种子。中国传统所称的五谷是指黍、稷、麦、菽、稻,另一说为黍、稷、麦、菽、麻。
谷子,即粟。大地上生长的农作物多种多样,但统称为“五谷”,可见谷在农业中的地位之重。谷子碾出的小米,养育了古老的中华民族。
单子叶植物,株高60~120cm;茎细直,茎杆常见的有白色和红色,中空有节;叶狭披针形,平行脉;花穗顶生,总状花序,下垂性;每穗结实数百至上千粒,子实极小,径约0.1cm,谷穗一般成熟后金黄色,去皮后俗称小米。
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