槟榔香芋属天南星科,又叫魁芋,原为野生芋,是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种,进行人工栽培已有400年的历史,据记载当年系福建人将芋头带入灌阳县千家洞,首先栽于县城城交关一带,并向周边辐射种植,在灌阳县千家洞特殊的地理和自然条件下,受环境气候的影响,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品,品质远胜于其它地方所产芋头,很早在千家洞就有了“槟榔香芋”一词的称谓,剖之,现槟榔纹,谓之槟榔香芋”。“纹棕色致密,粉松而不粘,气香。他处有移种者,仅形似耳,无纹,
谓之榔芋”。
槟榔香芋肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。槟榔香芋的香糯、松粉、口感略甜, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等,其中又以制成芋头扣肉,芋、肉同时入口的吃法最具特色。
槟榔香芋作为千家洞瑶乡的主要传统产品,在全县九个乡镇都有种植,尤以千家洞世界瑶族发源地大瑶山种植居多。2000年后逐渐发展,
由原来的几千亩目前已发展到上万亩。由于应用了生物工程技术,精心挑选,通过对槟榔香芋进行提纯复壮,改善槟榔香芋品质,现所生产
的种苗不仅保持了原来槟榔香芋的品味,还大大增加产量,平均亩产已达2500公斤,最高亩产3300公斤,品质特优,产品供不应求。由于槟榔香芋淀粉含量高,且具有特殊芳香味,利用槟榔香芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和数十种食品,也可把芋去皮漂烫、包装、速冻之后出口,市场前景非常广阔,深受国内外消费者青睐。