黄豆的特点是含有较多的蛋白,比小麦、稻谷和玉米高出三四倍,比薯类高20倍,500克黄豆含的蛋白质相当于1千克瘦肉和6千克牛奶。黄豆中,蛋白质的成分比较全面,人体所需要的氨基酸都有。
黄豆含胆碱类物质,这类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑活动要消耗大量的能量,而能量的转换需要B族维生素,黄豆中的B族维生素含量较高。因此,平时多吃一些黄豆对大脑的保健是有好处的。
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黄豆的特点是含有较多的蛋白,比小麦、稻谷和玉米高出三四倍,比薯类高20倍,500克黄豆含的蛋白质相当于1千克瘦肉和6千克牛奶。黄豆中,蛋白质的成分比较全面,人体所需要的氨基酸都有。
黄豆含胆碱类物质,这类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑活动要消耗大量的能量,而能量的转换需要B族维生素,黄豆中的B族维生素含量较高。因此,平时多吃一些黄豆对大脑的保健是有好处的。