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黄油是由新鲜牛奶经搅拌后提取乳脂而制成的。黄油约含82%的乳脂，16%的水份。有需要时会加入盐。黄油都含有丰富的胡萝卜素，这正是乳品发黄的原因。胡萝卜素含有维他命A，对身体极为有利。
选用动物奶油的理由：选用动物奶油的制成品，口感上远远好于用植物奶油的制成品。动物性奶油是天然的，含有人体需要的营养，包括不饱和脂肪酸、B族维生素等；而植物奶油则是植物油经过部分氢化得到，将常温时是液态的不饱和脂肪酸，转化为常温时为固态的饱和脂肪酸，并且，在氢化的过程中，可能会产生部分对健康极为不利的反式脂肪。安佳黄油，做面包，重油蛋糕，曲奇，样样都少不了它。
食用小建议
1、 涂抹面包。细腻的黄油，柔软的土司，堪称完美搭配！感觉黄油在嘴中融化，浓郁奶香慢慢弥漫开，如此诱人地润滑细腻，让你欲罢不能！小贴士：为了让黄油更容易涂抹，请在食用前半小时将黄油拿出冰箱常温放置。
2、 烹饪。黄油的熔点较低，加热即溶，可以作为烹饪用油。黄油营养丰富，作为烹饪用油不仅健康而且能在食物中融入浓浓奶香味，让任何菜肴都更加美味。如：煎牛排、炒蔬菜、做罗宋汤……
3、 烘焙。面包、蛋糕、甜点等各种美味，都少不了黄油这一重要成分！试着用黄油和烤箱，为自己做一个简单又美味的蛋糕吧！
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