豆钱二成米八成,对掺起来,逐次下锅,待豆钱半熟时,再放小米。可驱寒保暖,通体舒泰。据说(貂婵)就是常钱钱饭才变得美艳动人的。
熟了的钱钱饭,汤色金黄,钱钱浅黄,一色渐变,米香中搀着豆香,豆中又几分米香,老哥老弟,合二为一。吃时一般会加点盐,更能凸显出香味儿来。
当下推崇喝豆浆,跟风喝过一段时间,味道单薄寡淡,加糖又有些多余,剩下的豆渣还难处理,渣中饱含粗纤维,扔掉可惜,留之难吃。不如钱钱饭,一锅下来嘛也有了。于是回归传统。老辈子留下来的玩意儿,坚固耐用,经济实惠。
2营养成分
营养丰富,易于消化,夏有止渴消暑作用,冬有保温驱寒功效。
3生产制作
钱钱的制作是把黑豆用开水煮过,煮到膨胀即可,凉后置于石头上(有一个平面即可),用铁锤捣,捣成铜钱厚薄为宜。钱钱饭的做法比较简单。 首先将小米用凉水淘过后下锅,再把钱钱煮进去,约二十分钟即可,即可食用。
4食用指南
钱钱饭的做法比较简单。 首先将小米用凉水淘过后下锅,再把钱钱煮进去,约二十分钟即可,即可食用。爱吃稠而糊者尚需继续熬煮,此为纯钱钱饭。也有将蔬菜混入钱钱米中熬煮。诸如红薯钱钱饭,土豆钱钱饭。红薯钱钱饭是从农历九月收获红薯到次年夏前。百姓以红薯代替粮食做餐,先将水烧开,然后放进红薯,待水沸后,再放小米,钱钱煮熬成稀状或稍稠状即可食用。其实钱钱饭只有钱钱制作比较繁琐,特别对于生活于都市的人们,没有合适的制造工具,在陕北,有传统的石碾子,可以批量碾压,一次碾压的可以吃一个冬天,有营养吃钱钱饭的地方很少,即使你喜欢也不好买。农谷园陕北特产杂粮店,提供的都是正宗的豆钱钱,用传统石碾子碾压,您可以尝尝。