云南 大理特产永平泡辣椒 泡大蒜 下饭开胃菜

“永平泡辣子”选用永平山区及邻县优质青红辣椒，佐以花椒、大蒜、红糖等配料，利用传统的土陶大罐腌制工艺精制而成，具有酸辣适中、香脆爽口、开胃健脾、增进食欲等特点。1997年以前，永平农户多以家庭作坊的方式腌制泡辣子在市场零星销售。1998年以来，永平天然食品有限公司、泰丰食品有限公司和阿巧娘清真食品有限公司等企业陆续开始对“永平泡辣子”的加工工艺和产品包装进行改进，大大提高了产品质量，增加了附加值，使“永平泡辣子”“一泡”走红，畅销省内外。永平天然食品有限公司生产的“南疆风情泡辣子”和阿巧娘清真食品有限公司生产的“滇真泡辣椒”都分别获得过大理州金花奖。

“永平泡大蒜”选用白皮大蒜、食盐、辣椒、红糖、花椒等多种配料，利用传统的土陶大罐腌制工艺精制而成，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。“永平泡大蒜”配料合理，水质优秀，腌制发酵期适中，可谓同类产品中的佼佼者。食用前就有色鲜味香的感觉，食用中口味独特，食用后余香未尽，是纯天然绿色腌制食品。

云南大理永平泡辣子想必很多人多吃过，它色泽红艳，辣子肉头很厚，食之酸，爽，脆，嫩，汁多爽脆。是地道的云南地方美食特产，市面上很多地方都在出售假冒的永平泡辣子。

本店所出售的永平泡辣子是在永平当地秉承最传统的制作工艺，所有使用的原材料都是当地所产，因此品质是绝对保证正宗的，不添加任何添加剂，防腐剂，传统工艺，健康环保。（每罐重：1800克）

永平县家喻户晓的特产就是泡辣子和泡大蒜了，老少皆宜，辣椒经过盐水泡过之后，味道就很经典了，而且不是太辣，人人都上口，老少皆宜。当然秘方总是有的，不仅仅是盐水炮制了，哈哈。