重庆市新型千页豆腐技术培训 千叶豆腐专用魔芋粉

重庆市新型千页豆腐技术培训 千叶豆腐专用魔芋粉
产品名称：TMR-810A TMR-810B千页豆腐魔芋粉
       石家庄市天烨食品科技有限公司食品技术研发中心，免费为客户培训新型千页豆腐生产技术。研发中心实验室提供全套实验设备及原料，客户可亲自操作实验，直到学懂学会为止。有意者可电话联系预约。
最新千页豆腐配方
       大豆分离蛋白10%、玉米淀粉12%、面粉3.0%、植物油6.0%、TMR-810魔芋粉2%、饮用水67%。
千页豆腐生产工艺
       先将饮用水、大豆分离蛋白、玉米淀粉、面粉、植物油加入斩拌机中，斩拌成细腻膏体，最后加入TMR-810魔芋粉斩拌均匀。然后装入成形盒中压实并覆盖保鲜膜，常温静置4-6小时（或50℃30-50分钟），85℃蒸煮灭菌30分钟—冷却—切片—包装—速冻—成品。
      TMR-810魔芋粉是石家庄天烨食品科技有限公司，运用公司最新国家发明专利（ZL20121 0254667.5）技术，制备的蛋白凝胶魔芋粉。
      本品具有很强的蛋白凝胶及协同凝胶能力，能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆性凝胶体。同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是生产千页豆腐、鱼豆腐理想的结构原料。
      用本品生产的千页豆腐出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。
      本品分为TMR-810A弹脆型和TMR-810B膨化型两种类型。生产弹脆千页豆腐使用TMR-810A魔芋粉、生产膨化千页豆腐使用TMR-810B魔芋粉。
      石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供千叶豆腐魔芋粉及其配方、工艺，并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训，有意者请致电预约。