2014年新鲜有机富硒黑小米 去壳的黑小米

黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。

中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠。

有机黑小米珍贵稀少，比其他小米营养价值都高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等微量元素，被誉为“米中之王”，黑小米口感好，营养高。做成的米饭、清香味浓，可口自古就是产妇、婴幼儿、老人、体弱者的滋补佳品。它主要产于我国北方，特别是山西、陕西一带百姓更有吃小米的习惯，黑小米食用方法与其它小米食用方法基本相同，大致可分为三大类：一、小米粥（稀饭或者叫米汤）。二、小米捞饭。三，小米焖饭（干饭）。
一、黑小米粥食用方法：
水开后直接下锅，要因个人口味人多人少稠稀适量下锅，然后配制不同的材料熬制不同小米粥如：（绿豆粥、红枣粥、花生粥、南瓜粥、豇豆粥、黄豆钱钱粥、豆角粥、八宝粥）等。先大火熬制20分钟然后改中火熬制20分钟，熬制时间稍大一点味会更浓，口感会更好。不同的小米粥会起到不同的食疗作用。
二、黑小米捞饭的食用方法：
水开后取适量黑小米下锅，用铁铲撑撑，中火熬制15分钟左右，用笊篱捞一点，用手去捻看米还有没有硬粒，如果没有说明已熟。然后用笊篱捞入盆中用铁铲压紧压光，等到吃的时候用铁铲一块一块铲下。即可食用配菜西红柿炒鸡蛋，或者肉菜风味更加。
三、黑小米焖饭：大致可分肉焖饭和菜焖饭2种。焖饭味道喷香，风味极佳。
1、肉焖饭：可用猪肉、羊肉、牛肉等。把肉切成小块，和做小炒肉一样，把肉炒起来之后加适量水等水开后再放适量黑小米，加火至熟、要经常用铁铲搅、已免烧糊、烧焦。
2、菜焖饭：可用土豆或者红薯来做，把土豆或者红薯切成四方块、取适量放入快开的水中煮、煮制半生不熟时把适量黑小米也下入锅中、如果是土豆焖饭要加适量添加食盐、红薯焖饭就不必了，然后加火至熟。（注意经常用铁铲搅，已免烧糊、烧焦）。菜焖饭别有一凡风味。