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有甜肉核桃和纸皮核桃两种.
甜肉核桃:肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬.
纸皮核桃::肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。
种 植
新疆核桃分为以下几类纸皮核桃，薄壳核桃，露皮核桃，新温179号等等，而这些核桃都是属于新疆核桃在种植时往往都要注意的事项是相同的，那么我就介绍以下新疆核桃种植的注意事项。
第一：选地
选地，往往新疆核桃是否能够真正的长好重在选地，而选地却又是一浪费时间的一件事，那么我们在选地时一定要带着一些有种植经验的老人家去和你一起选，以免你所选的地无法叫你的核桃生长，导致你亏本。
第二：温度、水分、光照的控制
温度、水分、光照这个的控制往往都要靠你自己的了，因为核桃是个喜光的作物，同时它对水分要求也很严格太干旱不行，太湿润也不行，切对空气耐干燥，对空气的适度适应性强。
第三：气候
气候，新疆是典型的温带大陆性气候降水少温差大，这却是核桃种植的最佳地方，同时要注意新疆这里的冬天长，夏天，秋天短。日照强，这都是新疆核桃喜欢的地方。
第四：施肥
对土壤的施肥耕作，都有着很强烈的要求，那么在种植核桃的时候我们应该像爱护小孩子一样去爱护它，同时再对害虫处理的时候一定注意农药不宜过多，否则造成农药残留再出手的时候将会受到市场的拒绝。
新疆核桃种植注意事项就主要有以上的几点了，在种植的时候只要把握了这些知识，就可以放新疆核桃生长的更好.
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