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小米--五榖杂粮类中
唯一的碱性食品
小米虽然是很平价的食物，但大家很少买来当主食，原来它是很了不起的食物，下回有机
会不要忘了多买一些来吃。
小米：五榖杂粮类中唯一的碱性食品
小米.....神奇小米的功效与特色
最夯十谷米之一问世间「小米」为何物︰
特色1.《本草纲目》怎么说 参考历来中医首要著作，
在李时珍的《本草纲目里，提到小米能治养肾气，去脾胃中热，治胃热消渴、利小便等。
也就是说，小米可以在人体内除湿、清热、利尿、健脾、固肾，滋润脏器等。同时小米又可以「益气」，因此适合身体虚弱者康复时食用；能加以补充人体失去的能量。
还有《本草纲目》也说，小米「治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。」把小米煮成稀饭的疗效都一一指出了，显然是非常鼓励这种吃法。
因此民间习喝小米汤增强小肠功能，并以此「养心」、「安神」。
特色2.不含麸质低过敏
一般的全谷类（如糙米、小麦）似乎都具有「麸层」﹙也就是『糠』的部份﹚，但您知道吗？
唯独小米却不含「麸质」哟！
所谓『麸质』，是存在于谷物中的蛋白质，也是米麦中的主要过敏原。像是面粉的筋度高低，即是由内含『麸质』的多寡来区分。
因此，没有麸质的小米不会刺激到肠道壁，拥有比较温和的纤维质，容易被人体吸收消化。对胃肠比较弱的人来说，食用小米是最合宜的养生选
择！
但您不要误会小米已被精制过，去了糠（麸）层才没有麸质；误认它没办法拥有
1.可以降低血中胆固醇的…，
2.可以吸附致癌物的…，
3.并能增强大肠排除废物的…「五谷纤维」！
噢，它有，它非常有！
只是因为它本身的外型就不需要精制﹙只需要脱壳﹚，故在碾制过程中所有胚芽的营养价值，也都被完全保存，因此它的纤维素相当的高(8.6%)，似乎只有低于燕麦﹙它的口感粗涩﹚，还小赢了糙米呢！
更重要的是，它具备的纤维质温和；不但不具有「麸质」的过敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一种低过敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，还可以提供给体质敏感的婴幼儿食用呢！
特色3.和蔬果一样是碱性
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